Con este estudio el FROM, en colaboración con la Fundación Española de la Nutrición, ha buscado determinar si existe modificación en las propiedades nutricionales de diferentes pescados blancos y azules, tras ser sometidos a diversos tratamientos culinarios, y así determinar la influencia del cocinado en su composición. Las cuatro especies de pescado seleccionadas fueron merluza del cabo del Atlántico Sureste, ...

El Consejo Regulador de la D. O. Calificada Rioja ha seleccionado los vinos que utilizará a lo largo de este año en sus actos institucionales, eligiendo como Tinto Joven Cosecha 2010 el vino de la marca Campolosa, elaborado por Bodega San Miguel, Sociedad Cooperativa de Ausejo. Tras haber sido sometido a una cata ciega con alta participación de bodegas, Campolosa ...

El jueves, 9 de junio, comienza el VI Campeonato de Pinchos y Minicocina de Oviedo, que se celebrará del 9 al 19 de junio y en el que participan 88 establecimientos de la ciudad y su concejo. El Campeonato está organizado por el Ayuntamiento de Oviedo con la colaboración de Hostelería de Asturias y es una de las acciones contempladas ...

Cinco años de jornadas y una apuesta cada vez más decidida por la comercialización del corderu xaldu, y en consecuencia por la contribución en la recuperación de esta raza asturiana de ovino.Comienzan hoy miércoles, 8 de Junio, en todas las Sidrerías Tierra Astur (Cualloto, Uviéu y Xixón) las jornadas del corderu Xaldu. Ya en su quinto año, estes ...

Gaël Moutet, del restaurante del hotel Arts Hôtel en Barcelona, ha sido el chef de España clasificado para la tercera edición del Concurso Internacional de Postres de Restauración C3, organizado por Valrhona, celebrado en la Escuela del Grand Chocolat Valrhona de Tain l’Hermitage el pasado 25 de mayo de 2011. Gaël Moutet ha realizado el postre « Baosphère » Este ...

Por Armando Álvarez Enviado Especial Pasaron cinco lustros desde que el Gran Prior Marrón pusiera en marcha la Cofradía de la Morcilla de Burgos, hasta la actual celebración del presente año,en que su hija Regina, portadora del testigo presidencial, culmina con el 25 Aniversario los actos del Gran Capítulo. Una efemérides que coincide con la alegría reinante entre los habitantes de esta ciudad de la Comunidad Autónoma ...