Gastronomía

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Asturias incorpora a Ca Suso y Ferpel a la prestigiosa lista de Soles Repsol

Pese a la pandemia el reconocimiento muestra la valentía y resistencia de la cocina asturiana y española Dos restaurantes asturianos con sus chefs a la cabeza han merecido entrar en la prestigiosa categoría de Soles Repsol en el año 2021, pese a la pandemia, el cierre de muchos establecimientos durante meses y las dificultades para acudir a ellos. En el ...

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Gastronomía

Se publica un catálogo que recoge los 329 quesos que se elaboran en Asturias

- El Principado cuenta con 97 negocios queseros y más de la mitad produce bajo el amparo de la marca Alimentos del Paraíso La Consejería de Medio Rural y Cohesión Territorial ha editado un catálogo que recoge los 329 quesos que se elaboran en Asturias, en un total de 97 negocios. La guía, que se puede consultar en el siguiente ...

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Gastronomía

Anchoa, boquerón, bocarte... ¿sabrías distinguirlos?

Para aclarar las cosas acudimos a los expertos que manejan estos pequeños pescados azules todos los días. Mila Oliveri, responsable de Conservas Nardín, que llevan casi 30 años elaborando anchoas y boquerones en Zumaia (Gipuzkoa) y arrastran una herencia de más de un siglo, lo aclara. “En realidad se trata del mismo pez, cuyo nombre científico es Engraulis encrasicolus pero que ...

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Gastronomía

La Ruta de la Fabada arranca del Oviedo Origen del Camino

Se celebra del 19 de marzo al 4 de abril y reúne a una selección de los mejores restaurantes que ofrecen menús con fabada asturiana (o elaboraciones de fabes con tropiezos) Esta cita rinde homenaje al tradicional y cada vez más reconocido plato asturiano El 27 de marzo se celebra el #FabadaDay, Día Mundial de la Fabada, con restaurantes, periodistas, ...

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Gastronomía

Dime qué color comes y te diré qué propiedades aporta

La comida es un placer para el sentido del gusto, pero también lo es para el sentido de la vista. De ahí viene la expresión comemos con los ojos, la imagen de la comida aumenta la hormona grelina, también llamada la hormona del hambre que hace que se abra el apetito. Según ha podido comprobar www.nutritienda.com, los alimentos rojos con licopeno son ...

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Gastronomía

El día 27 de febrero se celebrará el Día Internacional del Cocido, pero igual no quieres esperar

El 27 de febrero es el Día Internacional del Cocido, una iniciativa que tiene como objetivo la promoción de uno de los platos más característicos y diferentes de la gastronomía española. Algunos proponen otro día, el 15 o el 23 de marzo y tal vez algún otro. No importa, en realidad cualquier día es bueno para rendir homenaje, y dárselo ...

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