Quince llagares participarán en una nueva edición de una celebración que combina tradición, gastronomía y cultura sidrera y que tendrá además un carácter solidario

Gijón, 18 de agosto de 2026. Gijón ultima los preparativos para una de las celebraciones más representativas de la cultura asturiana. La ciudad acogerá entre los días 20 y 30 de agosto la XXXV Fiesta de la Sidra Natural, una cita que volverá a reunir a productores, escanciadores, hosteleros, vecinos y visitantes en torno a uno de los productos que mejor representa la identidad del Principado.

La celebración alcanza este año su trigésimo quinta edición y mantiene su condición de uno de los acontecimientos más importantes del calendario festivo gijonés. Un total de 15 llagares participarán en el certamen, que permitirá al público acercarse a diferentes elaboraciones de sidra natural y conocer de primera mano una tradición estrechamente ligada a la historia y a la cultura de Asturias.

La fiesta comenzará este jueves y se prolongará durante diez días, con una programación que volverá a combinar actividades relacionadas directamente con la sidra con propuestas gastronómicas, culturales y de ocio. La ciudad se prepara así para recibir a miles de personas durante unas jornadas en las que la bebida tradicional asturiana será la gran protagonista.

La sidra forma parte de la vida cotidiana de Asturias desde hace generaciones. Su presencia está vinculada a las celebraciones familiares, las reuniones de amigos, las fiestas populares y las tradicionales espichas. Pero también representa una actividad económica que implica a agricultores, productores, distribuidores, establecimientos hosteleros y empresas relacionadas con el turismo.

La Fiesta de la Sidra Natural permite mostrar precisamente esa dimensión.

No se trata únicamente de degustar una bebida. La celebración ofrece la posibilidad de conocer el proceso que comienza en los manzanos y termina en los llagares, pasando por la recogida de la fruta, su transformación y la elaboración de la sidra.

Uno de los elementos más reconocibles de la fiesta será nuevamente el escanciado. La forma de servir la sidra constituye una de las imágenes más características de Asturias y requiere técnica, práctica y precisión.

El escanciador debe conseguir que la sidra caiga desde cierta altura sobre el vaso para favorecer su oxigenación y obtener las características que se buscan en el momento de consumirla.

Por eso, los concursos de escanciadores se han convertido con el paso de los años en una parte fundamental de las celebraciones sidreras.

La programación prevista para esta edición incluye también el tradicional mercadín de la sidra y la manzana, que permitirá conocer productos vinculados a este sector y acercarse a pequeños productores y empresas.

La presencia de la manzana resulta especialmente importante porque constituye el origen de todo el proceso.

Asturias dispone de numerosas variedades de manzana destinadas a la elaboración de sidra y su cultivo forma parte del paisaje tradicional de muchas zonas rurales.

La sidra representa además un vínculo entre el mundo urbano y el rural.

Aunque la fiesta se desarrolla en una ciudad como Gijón, detrás del producto que llega a los vasos existe una importante actividad agrícola.

Los pomares forman parte del paisaje asturiano y contribuyen a mantener una actividad rural que ha pasado de generación en generación.

La celebración gijonesa también tiene una importante dimensión turística.

Durante el mes de agosto, Asturias recibe a numerosos visitantes que buscan conocer las tradiciones del Principado. La sidra se encuentra entre los productos que más curiosidad despiertan entre quienes llegan por primera vez a la región.

Para muchos turistas, participar en una espicha, aprender a escanciar o visitar un llagar constituye una forma de acercarse a la cultura asturiana.

La Fiesta de la Sidra Natural permite concentrar buena parte de esa experiencia en un mismo espacio.

Pero el acontecimiento también tiene repercusión económica.

Los establecimientos hosteleros, comercios y negocios vinculados al turismo se benefician de la llegada de visitantes. Durante los días de celebración, las calles y espacios donde se desarrollan las actividades experimentan una mayor afluencia.

La fiesta contribuye así a prolongar la actividad económica durante la recta final de agosto.

Uno de los aspectos destacados de esta edición será además su carácter solidario. La recaudación del certamen se destinará a la asociación ELA Principado, incorporando de esta manera una dimensión social a una celebración tradicionalmente relacionada con la cultura y la gastronomía.

La decisión permite que una parte de la actividad generada durante la fiesta contribuya también a apoyar a personas y familias afectadas por esta enfermedad.

La solidaridad se suma así a la tradición.

La Fiesta de la Sidra Natural llega, además, después de un verano especialmente intenso en Gijón. La ciudad ha acogido durante las últimas semanas diferentes actividades culturales, deportivas y festivas que han convertido el municipio en uno de los principales centros de actividad turística del Principado.

La celebración sidrera servirá para mantener ese ritmo durante los últimos días de agosto.

El Ayuntamiento ha preparado una programación amplia en la que la sidra tendrá presencia en diferentes puntos de la ciudad. El programa oficial contempla actividades relacionadas con la bebida, el escanciado, la gastronomía y la cultura, dentro de una programación estival que busca combinar las tradiciones locales con propuestas dirigidas tanto a residentes como a visitantes.

La fiesta representa también una oportunidad para reivindicar la importancia de conservar las tradiciones.

La sidra asturiana forma parte del patrimonio cultural del Principado y su importancia trasciende la propia bebida.

Está presente en la música tradicional, en la gastronomía, en las reuniones familiares y en las celebraciones populares.

Es difícil entender la cultura asturiana sin tener en cuenta la sidra.

Por ese motivo, iniciativas como esta contribuyen a mantener viva una tradición que continúa evolucionando.

La industria sidrera también se ha modernizado durante los últimos años. Los productores han incorporado nuevas técnicas y sistemas de elaboración sin perder las características que distinguen a la sidra natural.

El resultado es un sector que combina tradición e innovación.

Para los visitantes, la fiesta ofrecerá la posibilidad de descubrir esa evolución.

Para los asturianos, supondrá una nueva oportunidad de disfrutar de una de las tradiciones más arraigadas de la región.

Durante diez días, Gijón volverá a convertirse en uno de los grandes escaparates de la cultura sidrera asturiana.

La XXXV Fiesta de la Sidra Natural llega así con todos los ingredientes para convertirse nuevamente en una de las grandes citas del verano: productores, gastronomía, música, tradición, turismo y solidaridad.

Y, sobre todo, la sidra como elemento de unión entre generaciones y como símbolo de una Asturias que continúa encontrando en sus tradiciones una parte fundamental de su identidad.