Es de gran interés para la industria alimentaria, por su economía y por el hecho de que no genera resistencias en los microorganismos ULE/DICYT La revista Food Research International ha dado a conocer los resultados obtenidos por el grupo de investigación ‘Nuevas tecnologías de conservación y seguridad alimentaria’ (NEWTEC) de la Universidad de León (ULE), coordinado por Mercedes López Fernández, que ...
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