Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Cabritu asáu a la sidra con castañes (un manjar de os de poder lo güeyos en blanco) Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Cabritu asáu a la sidra con castañes (un manjar de os de poder lo güeyos en blanco)

¡Ay, cielín mío, hoy sí que te voy a sorprender de veras! Que la gente se piensa que en Asturies solo se asan manzanes a la sidra, pero lo que ye un manjar de los de poner los güeyos en blanco ye lo que vamos facer hoy: ¡Cabritu asáu a la sidra con castañes! Sí, sí, como lo oyes: cabritu, ...

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Recetas de una abuela asturiana: Papinas rebolíes con huevos del güelu y mayadura de sidra (no la vas encontrar en nengún recetariu) Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Papinas rebolíes con huevos del güelu y mayadura de sidra (no la vas encontrar en nengún recetariu)

¡Ay, cielín! Presta atención que hoy traigo una recetina que te va facer chascar la lengua de lo rica que ta… y lo más curioso ye que no la vas encontrar en nengún recetariu, porque esta ye de les que s’aprenden viendo a les muyeres mayores del pueblu, cocinando al amor del fueu, con los ojos, con l’olfatu y con ...

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Recetas de una abuela asturiana: Fideichos con pitu guisáu (un inventu bien sabrosu) Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Fideichos con pitu guisáu (un inventu bien sabrosu)

Cuando yo era una mocina, allá pel añu treinta y poco —cuando aún se encendía la cocina con carbón y se pelaban les fabes a la lumbre—, la pasta yera una cosa que sonaba a italianu y a cosa moderna. Pero claro, ye que nosotros siempre fuimos muy apañáos, y cuando llegaron los primeros paquetes de fideos gordos, esos que ...

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Recetas de una abuela asturiana: Calamares al ajillo con patatines (ye más prestosu que un baile agarráu nel prau de la fiesta) Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Calamares al ajillo con patatines (ye más prestosu que un baile agarráu nel prau de la fiesta)

¡Ay, cielinos míos! Hoy vos traigo una recetina que me lleva derechu al muelle de Candás, onde mi padre pescaba calamares col anzuelo y yo, de guajina, correteaba entre redes y cubos. ¡Qué tiempos aquellos! Cuando l’olorcín del mar te quedaba pegáu na piel y la cocina sabía a casa, a madre, a brisa salada. Pues hoy vamos preparar calamares ...

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Recetas de una abuela asturiana: Ensalada asturiana de naranxa, espinaca, nueces y quesos del país (lleva Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Ensalada asturiana de naranxa, espinaca, nueces y quesos del país (lleva'l sabor de casa, ye fresquina, ye güena)

"Yo esto fáguolo munches veces cuando aprieta'l calor y no apetez cuchara, pero tampoco ye cuestión de comer plastiqueres del súper... una ensaladina como esta lleva'l sabor de casa, ye fresquina, ye güena, y si la acompañes con sidrina bien frío... ¡aleluya!" Ingredientes (pa 2 persones): Un bon puñáu de hojas fresques de espinaca (si ye de la güerta, ...

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Recetas de una abuela asturiana: Tocinillu de cielu de llimón (una receta que-yé pura alegría en bocao pequeñu) Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Tocinillu de cielu de llimón (una receta que-yé pura alegría en bocao pequeñu)

¡Ay cielín, qué recetina traemos hoy! Prepárate, porque la abuela Balbina viene con ganas de dar guerra... ¡y de endulzar bocas! Hoy vengo con un postre que-yé un pecáu mortal de güelu, pero tan ricu que si San Pedro lo prueba... igual vos deja pasar al cielu sin confesión: ¡tocinillu de cielu de llimón! Pero tranquis, que ya lo convertí yo ...

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