En la gala de entrega de la XXXIX edición de sus Cucharones del Buen Guiso Marinero, el galardón internacional fue para Luis Puello y Alberto Martín fue nombrado Embajador en la isla.
La Cofradía de la Buena Mesa de la Mar con sede en Salinas, municipio de Castrillón, fue creada el 7 de mayo de 1986. Siendo pionera en la defensa de la cultura de la cocina marinera tradicional y segunda en constituirse de las veinte Cofradías Enogastronómicas existentes en la actualidad en el Principado de Asturias.
En su amplia singladura de cuarenta años de vida las actividades culturales siempre han estado muy presente, con su obra maestra de la creación Museo de Anclas Philippe Costeau al aire libre en la península de la Peñona en Salinas -único al aire libre en su género del mundo- a la cabeza, junto con otras como las Bienales internacionales de arte de la mar, la Quincena cultural de la mar, la Buena Biblioteca de la Mar o Pinacoteca del Mar.
Que compaginan desde sus inicios con reconocimientos a restaurantes, sidrerías, personas e instituciones que tienen como nexo de unión actividades y cuestiones relacionadas con el mar y sus gentes, como son sus galardones de los Cucharones del Buen Guiso Marinero, Manzana Buena Mesa de la Mar, Llámpara Natural y el Apareyu de la buena Xente.
Reflejando en ellos su máxima cofrádica recogida en sus Estatutos Sociales, como es la de "Conservar, fomentar y divulgar la gastronomía marinera, manteniendo guisos tradicionales, promoviendo nuevos platos, utilizando especies no usuales, elaborando estudios, animando a la hostelería a la alta oferta de viandas del mar y, en general, toda clase de acciones que vayan en un más amplio conocimiento y uso de los frutos de la mar".
Reconocimientos y galardones que tienen en los Cucharones a su máximo exponente, creados con el fin de distinguir a los mejores restauradores que defiendan la cocina del mar, divididos en tres categorías: regional, nacional e internacional. Que se vienen entregando desde el año siguiente a su fundación, en 1987, en la categoría regional, sumándose en la quinta edición –año 1990- las categorías nacionales e internacionales. Siendo hasta la fecha treinta y nueve las ediciones celebradas y 109 restaurantes y cocineros los galardonados, en cuya relación figuran lo más granado de la restauración regional y nacional, y parte de la internacional. En esta última categoría la Republicana Dominica figura entre los países que más aporta en la larga lista de treinta y cuatro establecimientos internacionales, con siete distinciones a restaurantes y sus cocineros, todos ellos en Santo Domingo.
Que recibieron en la XI edición –año 1996- el restaurante Reina de España y Severino La Madrid. En la XIX –año 2004, Don Pepe y José María Díez. En la XXV –año 2010-, el Olivo y Félix Felipe. En la XXX –año 2015-, El Cantábrico y José Manuel Gómez García. En la XXXIII –año 2018-, Peperoni y Alberto Martín Cárdenas. En la XXXV –año 2022-, el Embarcadero, del grupo Hemingway en las personas de José Antonio Rodríguez Copello y Alberto Martín Cárdenas.
Y finalmente en la XXXIX edición, celebrada el pasado 6 de noviembre de 2026, el galardonado fue el restaurante Sancho del complejo Casa España y a su chef Luis Puello “Luigi”.
En cuyo acto oficial la Cofradía también realizó un nombramiento de Embajador, el segundo en su historia, otorgado al madrileño residente desde hace más de dos décadas en Dominicana, Alberto Marín Cárdenas. Doblemente galardonado con el Cucharon internacional, reconociendo en él su apuesta por la cocina española en general y la de pescados en particular, a la vez que ser un referente profesional en su país de acogida.
Siendo testigo de ambos reconocimientos el madrileño y asturiano de adopción, Ignacio Sánchez de Lerín, Quien en la actualidad desempeña sus servicios profesionales como Encargado de negocios de la Embajada de España en la República, quien respaldo con su presencia a Luigi y Alberto en el acto de entrega.
AUTOR: Luis Javier Del Valle Vega.
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