La receta d’anguaño vien con sabor a mar, sartén alegre y esi perfumín d’ayu que fai entrar na cocina ensin llamar La güela Balbina diz que les croquetes son como les bones persones: tienen que tener fundamentu por dientro y presencia por fuera. Y si encima van feches con gambes al ayu, entós yá nun tamos falando d’un aperitivu cualquiera, ...

Una receta llixera, prestosa y bien alegre, con cuscús, tomate, pepín, menta, llimón y aceite bono, perfecta pa comer fresco ensin renunciar al sabor Ay, cielinos, güei traigo una receta que nun ye de les de pote fumegando nin de cuchara de les que te dexen adormiláu na silla, non. Güei vengo moderna, pero moderna con sentíu, que ye como ...

La güela Balbina prepara unos filetes de pavu rellenos, xugosos y saninos, con verdurines, mazana asturiana y una salsina suave de sidra que-yos da alegría ensin cargalos de grasa Ay, cielinos míos, que últimamente oigo yo muncho eso de “hai que mantener la llinia”, como si la llinia fuera una vaca escapada pol prau y tuviéramos que dir detrás d’ella ...

El Consejo Regulador plantea permitir el uso de leche cruda sin exigir siempre 60 días de maduración y abrir el abanico de razas bovinas, dos cambios que buscan adaptar la norma a la realidad actual del campo asturiano sin romper la esencia de uno de los quesos más antiguos y reconocibles del Principado El Afuega’l Pitu, uno de los quesos ...

Una receta sencilla, barata y con fundamento, de esas que convierten unas salchichas frescas en un plato de domingo aunque sea martes Ay, cielín, qué tendrá una buena salchicha fresca de carnicería que, si la trates con cariño, préstase como si fuera cosa fina de restaurante. Que sí, que mucha xente les fríe deprisa, les pone al lao cuatro patates ...

La Abuela Balbina estuvo de visita en Palencia, en casa de su prima Rosi, y volvió pa Asturias con una receta de esas humildes, calentinas y sabrosas que demuestran que con cuatro cosas bien tratadas se puede hacer un plato de categoría Ay, cielinos, qué días pasé yo en Palencia en casa de mi prima Rosi. Qué mujer más apañada, ...