Mira, cielín, hoy nun venimos con moderneces de esas que ponen una hojina verde en medio del plato y cobren como si hubieran alquilao Covadonga. Hoy vamos facer un pitu caleya con manzana asturiana y sidrina, que ye un guisu como Dios manda: de olla, de paciencia, de cucharina probando la salsa y de pan cerca, porque aquí el pan ...

Del Cabrales madurado en cueva al Afuega’l Pitu que “ahoga el gaznate”, del Gamonéu ahumado al ancestral Casín y al delicado Los Beyos: así se explica a alguien de fuera por qué Asturias no tiene un queso, sino todo un mundo quesero A una persona que no sea asturiana habría que explicárselo así: Asturias no es una región con buenos ...

Ay, cielinos míos, venid p’acá, que hoy la Balbina vien con una receta que no la vais atopar en los libros finos esos que tienen más foto que manduca. Esta salióme una tarde de invierno, de les que se mete la borrina hasta por debajo de la puerta y una anda mirando la nevera como quien mira el horóscopo: a ...

Ay, cielinos… güei voi enseñavos una receta que yo faigo munchísimo en casa porque me presta comer bien, pero más me presta entá nun pasar dos hores fregando depués. Porque sí… los gambones tan de viciu. Pero cuando los fries… madre del amor hermosu… queda la cocina como si hubiera explotao una freidora industrial nel mediu del pasillu. Asina que ...

Durante diez días, Gijón dejará de ser simplemente una ciudad gastronómica para convertirse en una auténtica competición culinaria a pie de calle. Bares llenos, rutas improvisadas entre barrios, clientes puntuando elaboraciones desde el móvil, cocineros afinando hasta el último detalle y una pregunta que volverá a repetirse miles de veces: “¿Cuál es el mejor pincho de este año?” La ...

Ay, fíu… quién me iba decir a mí, con los años que llevo yo removiendo potes y friendo tortos, que iba acabar faciendo una cosa llamada hummus. Mira tú qué nome. La primera vez que lo escuché pensé que yera una enfermedá de les vaques o una pomada pa los sabañones. Pero oye… la curiosidá mató al gato y espabiló ...