Mira, guajes, hoy nun venimos a facer una comida de diario, de esas que se comen con una mano mientras con la otra buscas les gafes. Hoy toca verdinas con bugre, que ye plato de mantel limpio, cuchara buena y sobremesa larga. El bugre, pa quien venga de más allá del Pajares y ande despistáu, ye el bogavante. Aquí llamámoslu ...

En una pequeña vinoteca del casco histórico de Menorca, Marcos ha conseguido que el cachopín dialogue con la sobrasada y el queso de la isla, que el Cantábrico se siente junto al Mediterráneo y que Asturias aparezca cuando nadie la estaba esperando. Una puerta discreta en el número 16 de la calle Sant Pere: Entre Suros se descubre casi como ...

¡Ay, fíu, hoy vamos facer un cachopo que ye asturianu de corazón, pero que se nos fue de vacaciones a les Baleares y volvió más alegre que unas castañuelas! Porque el cachopo de toda la vida está muy bien, claro que sí. Pero una tampoco llegó a esta edad cocinando siempre lo mismo. Hoy vamos a rellenalu con sobrasada y ...

¡Ay, fíu! Hoy vamos preparar llámpares a la asturiana, que pa quien nun sea de esta tierra son lapas, pero aquí llamámosles llámpares de toda la vida. Y cuidadín con llamarlas “piedres con sombreru”, que son un manjar y tienen más sabor a mar que un bañador después de quince días de vacaciones en Salinas. Cuando yo era moza, había ...

Isaac Loya conduce la tercera generación de una familia que ha hecho del pescado asturiano, la hospitalidad y el paisaje una sola experiencia. Pocos restaurantes pueden decir que el mar comienza al otro lado del cristal. El Real Balneario se asienta literalmente junto a la arena de la playa de Salinas. Foto: Real Balneario de Salinas. Hay restaurantes con vistas ...

AQUÍ EMPIEZA EL VIAJE: abre la Ruta del Calamar de Asturias Mundial y descubre sus 17 paradas En la capital se come de pie, caliente y con la Plaza Mayor como comedor; en Asturias llega del puerto, se fríe, se guisa en su tinta, se abraza a las fabes y se acompaña con sidra. El calamar ha conseguido algo extraordinario: ...