Ay, fíu… la lubina a la espalda… Eso ye plato de domingo, de cuando venía’l mi home del puertu con cara de fríu y yo tenía la cocina caliente y la sartén preparada. Y nun te creas que esto ye cosa moderna, non, non… esto fízose en casa de la mi madre cuando había suerte y entraba buen pescáu frescu. ...

Ay, cielinos míos… hoy voy cuntavos una historia que entá me presta recordala. Porque una vez, hai unos cuantos años ya, fui yo con una excursión del Imserso pa Cádiz. Y como quien nun quier la cosa, nel programa venía incluyida una visitina a Tánger, en Marruecos. ¡La Balbina cruzando’l mar, fíjate tú! Yo, que soy más de pote y ...

La ciudad vive estos días una de esas “tradiciones modernas” que ya son religión gastronómica: menú cerrado, vaca vieja bien escogida, sidra en condiciones y reservas que vuelan. Gijón tiene ahora mismo una cita clara en el calendario: las XVI Jornadas del Chuletón, en marcha desde el jueves 22 de enero y activas hasta el domingo 8 de febrero. La ...

Asturias no solo fue a Madrid Fusión a dejarse ver. Fue a dejar huella. Y lo hizo como mejor sabe: a golpe de cuchara, mar y montaña. El Principado ha incorporado cuatro nuevos restaurantes a la marca de calidad ‘Mesas de Asturias – Excelencia Gastronómica’, reforzando el músculo culinario de la comunidad en uno de los congresos gastronómicos más ...

Tras la intensa primera jornada vivida ayer en Madrid Fusión, el estand del Principado sigue consolidándose como uno de los focos de mayor interés en la feria gastronómica más influyente del país. Asturias ha desembarcado en la capital con una estrategia clara: proyectar su identidad culinaria a través de dos sellos que ya funcionan como marca de territorio, “Cocina de ...

Ay, les zamburiñes… Eso ye sabor a romería, a mesa grande, a domingo con familia. Yo aprendí a faceles viendo a una vecina de Candás, que tenía la cocina pequeña pero el corazón grande, y cuando sacaba la fuente del fornu aquello callaba hasta los neños. Y eso, cielín, ye buena señal. Ingredientes (pa 4 persones que quieran repetir) 16 ...