¡Ay, fíos míos! Hoy vengo yo muy fina, que hasta me lavé les manes dos veces y puse el mandil que nun tien mancha de pimentón. Porque vamos facer trocinos de cerdo con salsa de trufa. Sí, sí, trufa. Que una también puede tener glamour aunque haya pasao media vida friendo patates con una sartén que heredó de la suegra. ...

La empresa cárnica asturiana regresa al Campeonato Nacional de Parrilla de San Sebastián Gastronomika junto al restaurante murciano La Tropical, con el que ya conquistó el título hace tres años. Esta vez competirán con un lomo de unos 35 kilos procedente de una vaca frisona de cinco años, seleccionada por su elevada infiltración y madurada durante unos 25 días en ...

El nuevo pliego elimina la obligación de utilizar exclusivamente leche de vacas frisonas, Asturiana de los Valles o sus cruces y suprime la exigencia de 60 días mínimos de maduración para los quesos elaborados con leche cruda. La leche deberá seguir procediendo, en cualquier caso, de ganaderías situadas dentro de la zona protegida El Afuega’l Pitu cambia sus reglas. Uno ...

Mira, neños, hoy nun vamos complicanos la vida, que bastante complicada vien ella sola. Vamos facer unos huevos rellenos de bonito, de los de siempre, pero bien cremosinos y con fundamento. Porque un huevo relleno mal fechu queda secu como una zapatilla; pero uno de los míos… ¡eso entra solo y, cuando te das cuenta, ya comiste cuatro! En ...

Ay, rapacinos, llegó San Mateo, y en Oviedo eso significa una cosa muy seria: comer, beber, andar de acá pa allá, volver a comer… y decir que “solo probasti un poco”, aunque lleves tres bollos y media docena de culinos encima. Yo soy Balbina, y pa estas fiestas paso de hacer el bollu preñáu de siempre tal cual, que ta ...

El Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos reactiva su actividad tras el verano con la vista puesta en el Certamen de Quesos de La Foz de Morcín y reivindica una cultura gastronómica que convierte al Principado en uno de los grandes territorios queseros de España En Asturias hablar de queso no es hablar de un producto más. Es hablar de ...