Madrid ha olido hoy a Asturias. Y no a cualquier Asturias, sino a la más sabrosa y contundente: la de la fabada de cuchara lenta, faba mantegosa y compango de verdad. La capital española ha acogido la presentación del concurso “La Mejor Fabada del Mundo”, cuya gran final se celebrará el próximo 21 de abril en Villaviciosa, en pleno corazón ...

De la fabada al oricio: un recorrido por los sabores que han convertido a Asturias en una potencia gastronómica Asturias tiene muchas formas de enamorar a quien la visita: sus montañas, su costa salvaje, sus pueblos marineros o sus prados verdes que parecen no terminar nunca. Pero hay una razón que explica por qué tantos viajeros regresan una y otra ...

Ay, cielín… lo que me pasó esta semana no me había pasao en la vida. Mira que yo cociné de todo: gallines, pollos, conejos, cabritos, xatos, fabes con lo que se tercie… ¡pero pato! Pato, lo que se dice pato… nunca en mi cocina había entrao uno. Pues resulta que llega un vecino mío —un buen rapaz, aunque un poco ...

¡Ay, cielinos! Hoy la güela Balbina vien con una receta d’eses que falen por sí soles. Porque cuando una cocina con un buen quesu Cabrales, como dicía siempre el güelu Xuan: “si la materia prima ye bona, el platu faise casi solo”. Y claro… si a eso-y ponemos unes patatines bien guapes de la güerta, de les que salen con ...

Ay, cielín… qué coses tien esti mundu. Mira que una ya tien años, pero siempre se aprende algo nuevo, y eso dígolo yo, que llevo más de media vida col mandil puestu y la cocina encendida. Resulta que estos díes nun paramos d’oir falar d’Irán na televisión. Que si conflictos, que si política, que si no sé qué más. Y ...

Ay, cielín… Nun me mires asina, que esta güela nun perdió la cabeza. Ye que l’otru día, esperando a que se cociera la fabadina, puse la tele y dio-y por poner un documental de la India. ¡Virgen del Carmen, qué colores, qué especias y qué pollos más contentos! Y yo pensé: “Balbina, si el pitu caleya ye el rey del ...