“Bueno, mi cielinos, escuchad… Que hoy, con esto de que van cerrar a los pitus, digo yo: ‘¡Balbina, aprovecha agora, que igual mañana te piden la hipoteca pa comprar medio pitu!’ Asina que voy poneme a facer el pitu de caleya más rico, más auténtico y más asturiano que probasteis nunca. Y al que nun-y guste, pues que vaya ...

Ay, neñín… qué me vienes contando, que la rapaza te dejó y t’ha quedao el corazón como un plato en la pila: roto y fríu. Eso ye el desamor, mi alma, una dolencia que nin el médico cura, pero pa eso ta la cocina de la güela Balbina, que ye más sabia que’l boticariu y más tierna que un cachu ...

¡Ay, mis guajes del alma, qué alegría tengo en el cuerpo! Estos díes Mieres, Villaviciosa y to’l país tán llenu de xente que vien de llueñe, d’Argentina, de Méxicu, de Suiza… ¡d’onde nun os podíais imaginar! Volvieron los asturianos del mundu enteru pa celebrar el Congresu Mundial de la Asturianía, y yo, que soy una abuela con corazón de pota, ...

¡Ay, mi madre del amor hermosu, cielín! Hoy traigo una receta que nun la pensé nunca que tendría que faer, pero el mundu ta perdiendo’l norte… Vi yo en la tele a un xaponés —dicen que ye cortador de xamón— dando cuchillaes como si estuviera talando un carbayu. ¡Qué barbaridá, por favor! Aquelles lonches gordes como cachopos, y el xamón ...

¡Ay, fíos míos! Estos díes leí que na Casa d’Indianos de Colombres anduvieron falando de la hermandá con República Dominicana, y yo, que tengo el corazón metíu en salmuera y viaxes, pensé: “Balbina, si ellos cruzaron el mar pa buscar fortuna, tú cruza’l pucheru pa facer historia”. Y mira tú, d’esa ocurrencia nació esta fabada con toque dominicanu, una fusión ...

¡Ay, cielinos míos! Si algún día me llamen pa cocinar nun cruceru, yo, Balbina, la de Pravia, marcho sin pensalo dos veces. Ya me veo yo, con el mandil bien plancháu, pel pasillu del barco, y un capitán guapu diciéndome: “¡Abuela Balbina, prepare usted el menú del día que tenemos los pasajeros con fame fina!”. Y yo, claro, sacaría ...