Mira tú qué coses, cielín. L’otru día los nietos, que quierense facer los modernos, lleváronme a un restaurante xaponés —que ya ves tú qué inventu— y allí pusieronme un plato que decíen que yera “shashimi”. Pues oye, eran filetes de pescao crudu, ensin sal, ensin aceite, ensin pan, ¡na de na! Yo pensé: “¿Y esto van a cobralo como si ...

¡Ay, cielinos! Quién me lo iba a decir a mí, con los años que llevo encima, que acabaría probando recetas búlgaras. Resulta que hace unos veranos marché con un grupo de jubilados de la tierrina a Bulgaria. Íbamos todos como guajes, con la ilusión de descubrir lo que hubiera más allá del Naranco. Y allí, entre excursión y excursión, nos ...

El evento se reinventa sin concurso oficial por la escasez de productores, pero con más actividades, homenajes y una defensa firme de este ancestral queso asturiano El próximo sábado 30 de agosto, la pequeña localidad de El Campu (Caso) volverá a ser el epicentro de la tradición quesera asturiana con la celebración del 35º Certamen del Quesu Casín DOP. Una ...

Ay, mocines, mocines… ¡Qué veranucos aquellos de mi mocedá! Cuando la casa olía a hierba segada, a leche recién ordeñada y a ropa secando al sol. En esos tiempos, no había tanto postre de paquete como agora, ¡qué va!, tirábamos de lo que había: un poco de maíz molido, harina de trigo y huevos de casa. Y así salían ...

¡Ay, cielín, el arroz con bugre, que ye una cosa fina, sabrosa y con regusto a mar de verdad! Presta atención, que la abuela Balbina va ponese el mandilón y va contate cómo se fae esto como Dios manda, como se faía na mi casa de toda la vida, cuando el bugre no yera cosa de ricachos, sino bicho que ...

“Nunca pensé yo que los ñoquis italianos fueran tan amiguinos del quesu asturianu... ¡pero bendita combinación! Esto ye como si una madre napolitana y un pastor de Cabrales criaran una receta xuntos.” ¡Hola, mi rebañín! Hoy traívos una receta que paez que ye de fuera, pero que cuando la remates con quesu del nuesu y sidrina d’esa que baja ...