La Risa (enciclopedia de estravagancias) fue una obra clásico-romántica de costumbres, de literatura, de sana moral, de gastronomía y de carcajadas. Escrita en prosa y verso por varios poetas de buen humor y un habilísimo cocinero, publicada por la Sociedad Literaria bajo la dirección de D. Wenceslao Ayguals de Izco en Madrid, entre los años 1843-1844.
El 03/12/1843 publicaba la polémica sobre "les fabes" que reproduce la fotografía.
Son fabas, que no 'alubias'
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