Recetas de una abuela asturiana: Balbina convertida en influencer por un día (¡Abro la nevera y faigo maxia!)

Bueno, bueno… ¿qué tal, mi xente guapina? Hoy venía yo pensando: “¿Qué cocino? ¿Fabada? ¿Un cachopín?” Pero nada, que mi nietina —que ta to’l día con el móvil pegáu— vien y díme:
—“Abuela, ¿por qué nun faes como los influencers de TikTok, que abren la nevera y faen un platazu con cuatro coses?”
Y yo, que soy de refrán vieyu: “El que nun arriesga, nun gana fabes”, pues aquí me tienes, abriendo la nevera como si fuera el cofre’l tesoru de los piratas.

¿Qué topé? Pues mira tú qué menú:

• Un pimiento medio pocho, pero que da colorín, oye.

• Dos güevinos camperos que me dio Maruja, que tienen la yema como el solín d’abril.

• Media tarrina de cabrales, gloria bendita.

• Un chorizín asturianu, que ta ahí llamando: “¡Sácame, Balbina, que faigo llorar a medio mundo de sabor!”

• Y una patata que pedía socorro.

¡Y con esto, receta imperial! Que la vamos llamar: Revueltu Balbina “Lo que hai, hai”.

Ingredientes (pa dos fameyos o un probe con fame atrasada):

• 1 patatina hermosa.

• Medio pimiento (o lo que sobreviva de la nevera).

• 1 chorizín asturianu.

• 2 güevinos camperos.

• Cabrales al gustu (cuanto más, mejor).

• Aceite d’oliva del güenu.

• Sal, y amor, que eso nun falta.

Pasu a pasu “a lo estudianu”

1. Fritura con alegría
   Pela la patatina, córtala en tacos y a la sartén con aceite calentín. Que se queden doradines, como un día de sol en Rodiles.

2. El chorizín, que nun falte
   Corta’l chorizu en rodajinas y pásalu pola sartén. Ese olor ye pa llorar de emoción.

3. Pimiento pa dar vida
   Sofríe’l pimiento y dale meneo. Esto ye color y sabor, que nun somos sosos.

4. Huevina máxica
   Bate los güevos, pero con amor, que si los tratas con prisia, salen rebotaos.

5. Montaje gourmet versión Balbina
   Junta tolo anterior y echa los güevos por riba. Remueve despacín, que se cuajen sin ponerse tiesos.

6. El cabrales, toque celestial
   Con el fueu apagao, esmigaya cabrales a lo loco. Deja que se derrita… ¡y ya huele a gloria bendita!

Servir y presumir

Ponlo en un platu güapu, abre una botella de sidrina, y haz una foto pa’ mandar al grupo de WhatsApp. Que lo vean tolos primos y digan: “¡Balbina, eso ye cocina de Estrella Michelín, pero versión madreña!”

Conseyos de Balbina

• Si la nevera ta triste, tira de despensa. Con un bote de fabes, haces maravilles.

• El secretu: productos buenos, humor y un mandil limpio.

• “Quien tien güevos y patates, fame nun pasa”, decía mi güela.

Despedida de la abuela-influencer

Bueno, mi xente, hasta aquí el programa d’hoy: “Abuela Balbina, cocina con lo que pille”. Si esto llega a TikTok y me hago viral, prometo bailar una danza prima mientras bato los güevos.

¡Que aproveche, cielinos! Y recordái: la cocina estudiana ye como la vida, ¡pa disfrutarla con humor y un culín de sidra!