¡Ay, cielín, qué ganes tenía yo de que llegara’l día de la parrillada! Porque, nun ye por nada, pero una buena carnuca a la brasa en Asturies ye como un ritual sagrado: con amigos, con sidrina fresca, y con les manes llenes de grasa y felicidad. Vamos allá con esta receta tan nuestra, que más que receta ye una fiesta ...

Asturias y el País Vasco son dos potencias gastronómicas de España, cada una con sus virtudes. Sin embargo, la cocina asturiana puede presumir de una serie de fortalezas únicas que, con tono serio pero provocador, la sitúan por encima de la vasca. A continuación desarrollamos diez razones detalladas que respaldan esta afirmación, desde la riqueza de sus productos autóctonos hasta ...

¡Ay, cielín!, con estos calores del veranu no hay cuerpo que aguante un pote, ni unes fabes, ni un cachopu bien de queso… que pa eso ya vendrá l’iviernu, ¿no te paez? Asina que hoy, la Abuela Balbina vos trae una recetina fresquina, sabrosina y bien guapina pa estos díes de sol que nos tienen como lagartes en la ...

¡Marchando la receta d'oyíu de la güela Balbina! Y como ye 27 de xunetu, vamos con algo dulce pa celebrar que l’estíu va pel medio, los praos tan verdes y la sidrina entra sola. Hoy toca una tarta típica asturiana que me la inventé yo cuando vi que quedaba un cacho de queso afumao, dos manzanes arrugaes y un poco ...

De Casín al horno o en formato helado, con alma fluida o apta para celíacos: así se saborea este postre icónico en la tierrina. Hay postres que no necesitan presentación. No entienden de estaciones, ni de edades, ni de modas. La tarta de queso es una de esas delicias eternas que siempre apetece. Cremosa, sedosa, con ese equilibrio perfecto entre ...

Ay, cielín, qué alegría ver que tornes otra vez a la cocina de la güela Balbina! Hoy traigo una recetina que, de entrada, igual alguno pone cara de fuelle: fígado de xata (hígado de ternera). Pero espera, home, que esto non ye lo que crees… ¡Ye una delicia de las de antes, de les que daban fuercia pa segar una ...