Gentío Restobar (Avilés), La Esquina del Peso (Oviedo) y Taberna Alalunga (Gijón) han sido seleccionados entre más de cien propuestas de todo el país y disputarán la gran final el 10 de diciembre en Avilés.

Asturias vuelve a demostrar que su talento gastronómico no descansa. Tres locales del Principado —Gentío Restobar, La Esquina del Peso y Taberna Alalunga— han conseguido colarse entre los 16 finalistas del ‘Campeonato de España. El Aperitivo Perfecto’, un certamen que ha revolucionado el sector hostelero por su carácter popular, su formato ágil y la enorme participación que ha generado.

La gran final, que se celebrará el 10 de diciembre en Avilés, reunirá a los establecimientos más innovadores del país en un encuentro que reivindica la cultura del aperitivo como un arte culinario en sí mismo.

Un certamen multitudinario con más de 100 aspirantes

La competición arrancó el pasado 14 de noviembre con más de un centenar de locales inscritos de toda España. Las propuestas, que iban desde reinterpretaciones de clásicos hasta creaciones de vanguardia, fueron sometidas a votación popular antes de pasar al filtro profesional.

Solo 16 han logrado clasificarse para la final. Y tres de ellas llevan sello asturiano.

Los tres aperitivos asturianos que aspiran a coronarse en España

1. Gentío Restobar (Avilés): el “cachopo petit” que enamora al jurado

En la categoría de aperitivo clásico, Gentío presenta un bocado sorprendente:

• Ternera asturiana enrollada

• Prosciutto di prateria

• Mozzarella y queso Gorfolí

• Rebozado en tempura y corn flakes

• Cecina Wagyu-Angus

• Ralladura de Gamoneu de Ario

Una miniatura explosiva que condensa sabor, técnica y tradición.

2. La Esquina del Peso (Oviedo): un aperitivo moderno y elegante

Compite en la categoría de aperitivo moderno con una combinación afinada y visualmente impecable:

• Teja crujiente de aceituna negra

• Brandada de bacalao

• Confitura de vermú de naranja

Una mezcla equilibrada, fresca y sorprendente.

3. Taberna Alalunga (Gijón): identidad asturiana en clave creativa

La taberna gijonesa presenta uno de los bocados más complejos de la final:

• Croqueta cremosa de paletilla

• Hígado de pato caramelizado

• Tartar de ternera asturiana

• Emulsión de aguacate

Un pequeño manifiesto gastronómico que combina técnica, contraste y profundidad de sabor.

Un jurado estelar decidirá el ganador

La final contará con evaluadores de máximo prestigio, entre ellos:

• Jorge Guitián, crítico gastronómico

• Carmen Ordiz, nutricionista y divulgadora

• Ricardo Sanz, José Antonio Campoviejo, Diego Fernández y Alejandro Villa, chefs galardonados con estrellas Michelin y soles Repsol

Valorararán originalidad, sabor, técnica, presentación y replicabilidad en servicio.

Avilés, Capital Española del Aperitivo 2026

La competición forma parte de un amplio programa gastronómico apoyado por el Ayuntamiento de Avilés —que será Capital Española del Aperitivo en 2026— y varias marcas asociadas. La ciudad se prepara para convertirse en un polo de creatividad culinaria y escaparate nacional de la cultura del aperitivo.

Un sector en auge que encuentra en Asturias un territorio de referencia

Los datos lo confirman: el aperitivo vive una nueva edad dorada. Y Asturias, con su mezcla de tradición, producto, técnica y creatividad, vuelve a situarse a la cabeza.

El próximo 10 de diciembre, Avilés será escenario de una final que promete emoción, sabor y mucha expectación.
¿Conseguirá el mejor aperitivo de España ser asturiano? Muy pronto lo sabremos.