Durante casi 4 semanas se ha podido degustar este cefalópodo en formato tapa, plato o menú armonizado con Analivia verdejo selección DO. Rueda, de Pagos del Rey, patrocinador del evento

 Expertos gastronómicos han elegido los mejores platos y tapas de pulpo en esta VII edición de Pulpo Pasión en Madrid, Asturias y Valladolid

18 de julio de 2023.- La ruta gastronómica Pulpo Pasión ha entregado los premios de esta VII edición, que potencian el turismo gastronómico en Madrid, Asturias y Valladolid, dinamizando el sector hostelero y rindiendo homenaje a este admirado cefalópodo y a la gastronomía gallega. 

Durante 24 días se han degustado diferentes propuestas en formato de menús, tapas y platos, tanto tradicionales como creativos, con el Pulpo como protagonista, armonizados con Analivia verdejo selección, D.O.Rueda. Una vez más, la organización busca promocionar Galicia, sinónimo de excelencia gastronómica, en concreto Carballiño, cuna del pulpo a Feira, y su “Festa do Pulpo”

En Asturias, en cocina tradicional, el restaurante La Perla Negra, Luarca ha ganado el certamen por su Pulpo del pedrero a las brasas. El segundo clasificado ha sido Fiu Chiti, Pola de Siero por su Pulpo a la brasa con puré y pimentón, y en tercer lugar el Rte. Leitariegos, Leitariegos Pulpo a la gallega

En cocina de vanguardia el ganador ha sido Palacio de Merás, Tineo por su Pulpo Vaqueiro con verdinas y andarica. El segundo el Rte La Viera, Oviedo por su Ravioli de Pulpo Relleno de yema de huevo y papada ibérica. En tercera posición Casa Ramón, Oviedo por su Pulpo crujiente con guacamole y salsa de pimiento junto a La Puerta de Cimadevilla, Oviedo por su Pulpo al Kamado con base de boniato y papada de gochu asturcelta

Los Mejores Cachelos han sido para La Terraza de Viesques, Gijón Pulpo braseado con aceite de pimentón, y el Mejor Maridaje, con Analivia verdejo selección DO. Rueda, de Pagos del Rey para La Cantina de Villalegre, Avilés con su Melodía de Tentáculos. Pulpo planchado, con reducción de nécoras, gelatina de albariño, aire de Analivia y lascas de chocolate negro.

Esta séptima edición de #PulpoPasión, está organizada por la empresa de organización de eventos y comunicación, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, S.L, cuenta con el patrocinio de Pagos del Rey y la colaboración del Concello de Carballiño, FACYRE y ACYRE. Todos los restaurantes participantes con sus propuestas gastronómicas estarán geolocalizados en google maps, creando un gastromapa interactivo.

Durante estas casi cuatro semanas, un jurado compuesto por cocineros y expertos gastrónomos, de prestigio nacional, ha visitado todos los establecimientos participantes, evaluando en una ficha de cata cada propuesta y han degustado creaciones al más puro estilo tradicional, tipo a Feira, así como platos y tapas más creativas que han sorprendido al comensal. 

Durante estas jornadas los clientes que han visitado los restaurantes participantes y han participado en el concurso “Pulpo Pasión” han entrado en un SORTEO DE 10 Botellas Magnum de Analivia verdejo selección D.O. Rueda y 10 Platos de Madera Fiesta del Pulpo de Carballiño, y en pocos días los ganadores se conocerán a través de las RRSS y serán contactados personalmente.

Nacho Sandoval Estrategias and Marketing SL es una agencia especializada en la consultoría, asesoramiento y organización de eventos gastronómicos creadora de las ya populares Ruta de la Fabada en todo el mundo, Ruta Sentero y el rabo de Toro, el concurso el Mejor rabo de Toro de España, Las Mejores Verdinas de España Alimentos de España o el concurso El Mejor bacalao de España, entre otros, que se han desarrollado en estos últimos años en toda España y que tienen una gran acogida entre la sociedad.

Lista definitiva de los premiados:

VALLADOLID

Tradicional 

1º Gastrobar Sabores por su propuesta de Pulpo Calé. Papa aliñá, piparras, crujiente torrezno, mahonesa piquillo, pimentón y kimchi y sichimi togarashi 

2º La Miranda por su Pulpo a feira

3º La Abuela Concha por su Ensalada de Pulpo y sus cachelos

Vanguardia 

1º Rubén Escudero por su Pulpo crujiente con mayonesa de wasabi y pimientos del piquillo

2º El Velero por su Piscolabis de Mar

3º La Bici de la Abuela y sus Revolconas de mar con pulpo al horno 

1 Accésit

Mejor Maridaje Menganita de Cual con su Caldereta de pulpo y Pulpo a la gallega

ASTURIAS 

Tradicional 

1º La Perla Negra, Luarca por  Pulpo del pedrero a las brasas

2º Fiu Chiti, Pola de Siero por su Pulpo a la brasa con puré y pimentón 

3º Rte. Leitariegos, Leitariegos Pulpo a la gallega

Vanguardia

1º Palacio de Merás, Tineo por su Pulpo Vaqueiro con verdinas y andarica

2º Rte La Viera, Oviedo por su Ravioli de Pulpo Relleno de yema de huevo y papada ibérica

3º Casa Ramón, Oviedo por su Pulpo crujiente con guacamole y sala de pimiento

3º La Puerta de Cimadevilla, Oviedo por su Pulpo al Kamado con base de boniato y gochu asturcelta

Accesit 2

Mejores Cachelos La Terraza de Viesques, Gijón Pulpo braseado con aceite de pimentón 

Mejor Maridaje La Cantina de Villalegre, Avilés con su Melodía de Tentáculos. Pulpo planchado, con reducción de nécoras, gelatina de albariño, aire de Analivia y lascas de chocolate negro.

MADRID

Tradicional 

1º Restaurante Labraccio Pulpo a la gallega

2º Resraurante O’Portiño Pulpo O´Portiño en dos versiones

3º Cruz Blanca de Vallecas Pulpo a la Gallega

3º El Caserón de los Arcos  Pulpo a la brasa con ensaladilla 

Vanguardia

1º Latxaska Etxea Plato de pulpo a la brasa, muselina de patata, mojo picón 

y aire de albariño 

2º Mesón Rías Gallegas Coca de pulpo y gambas al ajillo 

3º Diferente Avenida Tortilla Diferente con Pulpo

Accésit 3

Mejor tapa de Pulpo. Portomarín Tapa de pulpo con patatas revolconas

Mejores Cachelos. As Pedriñas Novas con Pulpo a la gallega

Mejor Maridaje. Asador El Toril Pulpo a la brasa al estilo El Toril

Toda la información sobre la VI edición de Pulpo Pasión Madrid en www.pulpopasion.es