“La diferenciación de la cerveza según su origen se puede realizar empleando parámetros relacionados con sus materias primas, como el agua (metales y aniones) y el tipo de lúpulo (contenido en polifenoles)”, explica a SINC José Marcos Jurado, químico de la Universidad de Sevilla y director de una investigación para conocer la procedencia de las cervezas. El primer paso es ...

El Campeón Barista de Asturias espera poder quedar entre los tres primeros puestos del Campeonato Nacional, que se celebrará mañana en Zaragoza. De esta manera, entraría en la Final del Campeonato Internacional, que se celebra el viernes 2 en la misma ciudad Asturias. El barista Adrián Fernández, del Coffee Loft de Gijón, será el encargado de representar a Asturias en ...

Por Armando Álvarez Enviado especial El atractivo que despierta dentro de nuestra gastronomía el vino de la Rioja es indudable y por ello, este 50 Gran Capítulo de la cofradía que defiende estos caldos riojanos, tuvo un poder de convocatoria importante con la participación de 25 cofradías, representadas por 350 cofrades. Logroño, la capital de esta Comunidad vitivinícola por excelencia, ...

El presidente de Cantabria, Ignacio Diego, felicitó a los responsables de los seis restaurantes de a región que tienen una Estrella Michelín y les ha ofrecido la colaboración del Gobierno para "trabajar conjuntamente" para "seguir construyendo una aún mejor gastronomía en Cantabria". Diego ha mostrado la disposición de trabajar con estos "actores singulares" del sector de la hostelería de la ...

Mañana martes 29 de noviembre comienza el 4º campeonato de Pinchos de Gijón, que hoy se presentó en el Consistorio y que se celebrará hasta el domingo 4 de diciembre en 106 establecimientos de la ciudad. Esta nueva convocatoria supera en participantes la edición de 2010 y es ya el Campeonato más importante de España por número. También mañana martes, ...

La comida, que se llevará a cabo a bordo de un barco, se enmarca dentro de las Jornadas de Exaltación de la Centolla. El próximo martes, 29 de noviembre, los vinos de Bodegas Martín Códax, que en Asturias distribuye la comercializadora GONZASTUR, maridarán el menú elaborado para más de 20 estrellas Michelín y un total de 60 chefs de reconocido ...