Ay, neñín… qué me vienes contando, que la rapaza te dejó y t’ha quedao el corazón como un plato en la pila: roto y fríu. Eso ye el desamor, mi alma, una dolencia que nin el médico cura, pero pa eso ta la cocina de la güela Balbina, que ye más sabia que’l boticariu y más tierna que un cachu de pan mojáu en leche.
Hoy vamos facer una receta especial, pa cuando t’han arrincao el alma del pechu y te paez que’l mundu se te desarma. Esto ye lo que yo llamo: “guisu pa curar el desamor”.
Los ingredientes del consuelu (pa una alma rota o dos, si t’acompaña’l pesar):
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Un vasu de leche templada, como los besos que nunca llegaron.
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Dos cucharines de miel, que endulcen la amargura del día.
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Una corteza de naranja, pa que recuerdes que hasta del dolor puede salir color.
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Una pizquina de canela, que caliente’l alma.
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Una lágrima de anís, pa recordar que la risa volverá, aunque agora pareza mentira.
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Y lo más importante: un bol bien llenín de paciencia y un puñáu de dignidá.
Elaboración, pasu a pasu y con mimo, como quien cose un corazón:
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Encende’l fueu, pero baxín. Como quien nun quier facer ruíu pa nun despertase’l dolor.
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Echa la leche, la miel y la corteza de naranja. Y mientras remueves, piensa en to lo que tienes, non nes que marcharon.
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Remueve despacín, que el secretu ta en nun apurar la curación.
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Añade la canela y l’anís. Si se t’escapa una llágrima, nun pasa nada: eso tamién cura.
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Sirve caliente, al llau de la ventana. Mírate’l cielu y di:
“Nun merez a quien non sabe quererme bien.”
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Bébetelu despacín, como quien suelta la pena y deja entrar la paz.
Conseyu final de la abuela Balbina:
“El desamor ye como’l orbayu, neñu: primero nun lo notes, pero acaba calándote.
Pero nun te apures, que cuando escampa, sale’l sol y vuelves a secate al calor de quien de verdá te quier.”
Asina que ponte guapu, llávate la pena con un culín de sidra y vente a casa de la güela Balbina, que aquí el amor nunca falta, y si falta, lo cocinamos.
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