El regreso más esperado: Marta Seco y Sandro Silva traen el Grupo Paraguas a Asturias

Oviedo será la primera sede del imperio gastronómico fuera de Madrid. Un desembarco que une raíces, memoria y alta cocina internacional.

Asturias empieza el año con una noticia que sacude el panorama gastronómico regional: Marta Seco y Sandro Silva abrirán su primer restaurante en el Principado. Y no es una apertura cualquiera. Es el regreso a casa de uno de los matrimonios más influyentes de la restauración española, fundadores del prestigioso Grupo Paraguas, responsable de algunos de los restaurantes más icónicos de Madrid y con presencia en capitales internacionales como Londres o Dubái.

La elección de Oviedo no es casual. Sandro Silva nació en Brasil, pero se trasladó a vivir a la capital asturiana con apenas catorce años. Aquí aprendió el oficio junto a su tío, Fernando Martín, histórico referente de la cocina asturiana y primer chef de la región en obtener una estrella Michelin. En la Plaza del Paraguas, muy cerca del restaurante Trascorrales que regentó su tío, conoció a Marta Seco. Ese lugar marcaría su historia personal… y el nombre de su primer restaurante.

En 2004 inauguraron en Madrid El Paraguas, una casa especializada en cocina asturiana de alta calidad que pronto se convirtió en referencia en el barrio de Salamanca. A partir de ahí comenzó una expansión imparable.

Un grupo que ha redefinido la restauración en España

Dos décadas después, el Grupo Paraguas es sinónimo de éxito, sofisticación y experiencia gastronómica integral. Entre sus proyectos destacan:

• Ten con Ten, uno de los restaurantes más vibrantes de Madrid.

• Amazónico, un concepto inspirado en la Amazonía que combina gastronomía, música en vivo y diseño envolvente, con sedes en Madrid, Londres y Dubái.

• Ultramarinos Quintín, reinterpretación contemporánea de la tienda-bar tradicional española.

• Numa Pompilio, homenaje a la cocina italiana clásica.

• Aarde, con una propuesta que explora sabores africanos y productos primarios.

• The Library, La Destilería, The Jungle Jazz Club, Áurea y otros espacios que combinan gastronomía, ocio y diseño con sello propio.

Su proyecto más ambicioso hasta la fecha es el Club Metrópolis, ubicado en el emblemático edificio de la esquina de Gran Vía con Alcalá, en Madrid: un espacio exclusivo que fusiona restauración, hotel boutique y experiencias culturales en uno de los enclaves más icónicos de la capital.

El crecimiento del grupo no solo ha sido creativo, también empresarial. La entrada de capital internacional impulsó su expansión global y consolidó al Grupo Paraguas como una de las marcas gastronómicas españolas con mayor proyección exterior.

¿Qué traerán a Asturias?

Aunque los detalles definitivos aún no se han hecho públicos, todo apunta a que el modelo elegido para esta primera experiencia asturiana será una adaptación de Ultramarinos Quintín, un formato versátil que combina tienda gourmet, restaurante y ambiente cercano, con producto de altísima calidad como eje central.

La apertura supone mucho más que un nuevo restaurante. Significa:

• La llegada de un grupo con estructura profesional, experiencia internacional y capacidad de inversión.

• Una apuesta clara por la gastronomía asturiana como base inspiradora.

• Un impulso a la marca Oviedo como destino culinario de alto nivel.

• La posibilidad de atraer turismo gastronómico premium al Principado.

Un regreso con carga simbólica

Hay algo especialmente poderoso en esta historia: no es solo expansión empresarial, es regreso a los orígenes. Sandro Silva comenzó su formación entre fogones asturianos. Marta Seco y él construyeron su identidad como pareja y como proyecto en Oviedo. Ahora, tras conquistar Madrid y cruzar fronteras, vuelven al lugar donde todo empezó.

En un momento en el que Asturias vive un notable crecimiento gastronómico, la llegada del Grupo Paraguas refuerza la idea de que el Principado no es solo tradición: es también futuro, innovación y ambición internacional.

Oviedo suma así un nuevo protagonista en su escena culinaria. Y Asturias gana un aliado de peso en su proyección gastronómica.

Sin duda, una gran noticia para arrancar el año en el sector hostelero del Principado.