Ay, cielín… hoy ye día de Lotería, de nervios, de décimos guardaos na cartera y de mirar el móvil cada dos por tres. Y claro, si nun te tocó El Gordu, pues una queda un poco mustia… pero oye, lo que nun vamos facer ye consolanos a base de comer como si mañana viniera’l fin del mundu.
Que bastante tenemos con que El Gordu no caiga en casa como pa que acabe cayendo nel banduyu.
Asina que güei traigo una receta ligera, rica y resultona, pa comer bien, quedar a gustu… y que El Gordu esti añu nun seyas tú, que luego vien febreru y nun hay quién abroche’l pantalón, ¡a la buena hora!
Ensalada templada de langostinos y manzana, al estilo de Balbina
Una cosa fina, sabrosa y que entra sola, como los premios pequeños… pero sin remordimientos.
Ingredientes (pa 2–3 persones)
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200 g de langostinos cocíos, pelaos
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1 manzana asturiana, mejor reineta o de les que tan durines
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Un puñáu de mezcla de llechugues (o canónigos, si te prestan más)
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Media cebolla morada, bien picadina
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Un chorru de aceite d’oliva virxe extra
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Zumu de mediu limón
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Sal fina
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Pimienta negra recién molida
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(Opcional) Un poco de mostaza antigua, solo un pocu, que ye pa dar gracia, non pa disfrazar la comida
Elaboración
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Pela la manzana y córtala en lámines fines, que queden guapes y crujientes. Si ves que se ponen marrones, un culín de limón y arreglao.
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En una sartén, pon una gotina d’aceite y saltea los langostinos un minutín escaso, solo pa que se templen y suelten alegría, non pa que se resequen.
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Lava bien la llechuga y sécala con cariñu, que l’agua estroza cualquier ensalada, cielín.
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Nun bol grande, pon la llechuga, la manzana, la cebolla y los langostinos templados.
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Aparte, mezcla aceite, limón, sal, pimienta y, si te presta, una pizquina de mostaza. Remueve bien y aliña la ensalada xusto antes de servir.
Conseyu de la güela
Si después de comer esto sigues con fame… espera diez minutos. Que munches veces ye la cabeza la que pide más, non l’estómagu. Y si nun, un yogur y a correr, que la vida ye larga y los dulces vuelven.
Y nada, cielín, que si esti añu El Gordu nun llamó a la puerta, por lo menos que nun se te quede pegáu a la cintura.
Come con cabeza, ríe con ganes y recuerda que la suerte va y vien…
pero la salud, si la cuides, queda contigo.
Un besín grande de la Abuela Balbina,
que güei cena ensaladuca…
y mañana, si eso, ya veremos
