Ay, fíu... hoy no tengo yo el cuerpo pa grandes risas. Llevo toa la tarde sentada en la butaca viendo el funeral por les víctimes de la Dana, esi desastre tan grande que traxo tanta pena a Valencia hai un añu. Vi a les families, les flores, la música triste... y nun sé, sentí como si to eso tamién pesara un poco aquí, nel mio corazón de abuela.
Pensaba yo: “Balbina, ¿qué puedes facer tú dende’l rincón d’Asturies pa recordar a esa xente?”
Y mira, a una abuela lo que la saca de la pena ye la cocina. Asina que me puse’l mandil, encendí’l fogón, y pensé que lo más dulce que podía preparar pa homenaxealos ye un arroz con leche, como los de antes, con calma, con amor y con memoria.
Porque la vida ye eso: recordar a los que marcharon, pero seguir encendiendo’l fuegu pa los que quedamos.
Arroz con leche de la Abuela Balbina (pa endulzar los recuerdos)
Ingredientes:
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1 litro de leche entera (de la buena, de vaques felices)
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150 gramos d’arroz redondu
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100 gramos de azúcar
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1 palu de canela
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La piel d’un llimón (sin lo blanco, que amarga)
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Un cachín de mantequilla
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Un poco de sal (una pizquina, que ye el secretu)
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Canela en polvu pa espolvorear
Elaboración:
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Pon la leche a calentar nel pote, xunto col palu de canela y la piel del llimón.
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Cuando ta a puntín de hervir, echa l’arroz y baxa’l fuegu, que cueza despacín, como la vida mesma.
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Remueve cada poco, que’l arroz ye como los recuerdos: si nun los cuides, pégase.
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Cuando veas que ta cremosu, retira la piel del llimón y la canela, echa’l azúcar y una cucharadina de mantequilla. Remueve con cariño hasta que brille un poco.
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Sírvelo templáu o fríu, con canela por enriba y, si quieres, una lágrima de miel, pa recordar que hasta la pena puede ser dulce cuando lleva amor.
La reflexión de la abuela Balbina
Nun hay receta que cure el dolor, pero sí hay dulzura que lo acompaña.
Y yo, que soy muy de rezar en voz baxa mientras remuevo’l pote, pedí por toos esos hogares que quedaron vacíos, pa que el recordu sía más suave, como esti arroz con leche.
Hasta mañana, cielinos
Hoy no os digo “¡a la buena hora!” con tanta broma, que el día pídese respeto.
Pero sí os digo que la vida sigue, y hai que seguir faciendo arroz con leche, compartiendo’l plato y la memoria.
Un abrazón bien grande d’esta abuela Balbina,
que nun olvida a los que marcharon,
y que os manda dulzura pa’l alma y pa’l paladar.
