Veintitrés queserías de ocho países, catas gratuitas con expertos y un mercado gourmet convierten la plaza de Trascorrales en el paraíso de los queseros

Tras el rotundo éxito de su primera edición en 2024, la Muestra Internacional de Quesos de Leche Cruda (MILC) regresa este fin de semana a Oviedo con más fuerza y sabor que nunca. Del 27 al 29 de junio, la plaza de Trascorrales se llenará de aromas intensos, texturas únicas y quesos llegados desde todos los rincones del mundo. Veintitrés queserías participarán en esta segunda edición de un evento que se consolida como uno de los más prestigiosos del calendario gastronómico nacional.

MILC, impulsada por la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Oviedo y organizada por la empresa asturiana Gustatio, se convierte así en la cita imprescindible para los amantes del queso y la gastronomía artesana. La entrada es gratuita y el horario se extenderá de 17:30 a 21:30 horas el viernes 27; de 10:30 a 14:30 y de 17:30 a 21:30 el sábado 28; y de 10:30 a 14:30 el domingo 29.

Un escaparate mundial del queso más auténtico

MILC reúne una cuidada selección de quesos elaborados exclusivamente con leche cruda, sin pasteurizar, lo que garantiza una explosión de sabores y matices difícil de igualar. Este tipo de elaboración conserva todas las propiedades organolépticas de la leche y representa la forma más pura de entender el queso.

El evento contará con queserías procedentes de Estados Unidos, Irlanda, Portugal, Italia, Alemania, Francia y Suiza, además de una destacada representación española que incluye elaboraciones de Baleares, Canarias y Asturias. Irlanda y Suiza participan por primera vez, ampliando la diversidad geográfica y gastronómica.

Entre las cuatro queserías asturianas participantes se encuentran algunas de las más reconocidas del panorama quesero nacional: Rey Silo, Redes, La Huertona y Campoastur.

Catas guiadas por expertos… y con plazas limitadas

Uno de los grandes atractivos de MILC son las catas armonizadas gratuitas, donde los asistentes no solo podrán probar algunos de los quesos más premiados del mundo, sino también descubrir sus secretos de la mano de afinadores, comunicadores gastronómicos y los propios productores.

Las catas se realizarán en la misma plaza de Trascorrales con un aforo máximo de 35 personas por sesión. Para participar, será necesario apuntarse presencialmente durante la celebración del mercado.

Programa de catas: tres días para saborear y aprender

Viernes 27

• 19:00 h: Quesos europeos premiados (Sheridan Cheesemongers, TradiFoods y Gandería Quintian). Por Carmen Ordiz.

• 20:30 h: Los quesos azules están de moda (Airas Moniz, Javier Campo y Rogue Creamery). Por Eva Duarte.

Sábado 28

• 12:00 h: Queso Casín, intensidad e historia. Por Carmen Ordiz.

• 13:30 h: Quesos singulares (Rey Silo, Quesos de Guara y Figuetine). Por Carmen Ordiz.

• 19:00 h: Cabra, vaca y oveja (Ruperto, De’magi y Cantagrullas). Por David Fernández-Prada.

• 20:30 h: Quesos de oveja, la pasión de la raza (Campos de Luna, La Antigua e Idiazábal). Por Eva Duarte.

Domingo 29

• 12:00 h: Las medallas de oro del Salón de Gourmets (Edén, Quesos de Hualdo, Campobio azul y La Retorta de Finca Pascualete). Por José Luis Martín.

• 13:30 h: Los ojos en el queso (Bethmale, Gamonéu y Blossom Hornkäse). Por Eva Duarte.

Oviedo, referente quesero internacional

Con MILC, Oviedo no solo reafirma su compromiso con la excelencia gastronómica, sino que se consolida como un referente en la difusión del queso artesano de calidad. Esta segunda edición promete superar la anterior tanto en participación como en impacto y deja claro que, en la capital asturiana, el queso no es solo un producto: es cultura, historia y pasión.

¿Te animas a perderte entre quesos este fin de semana? Oviedo te espera con el cuchillo listo para cortar la mejor cuña del mundo.