El Campeonato de Pinchos de Gijón 2025 entra en su recta final con una selección de finalistas que han deslumbrado al jurado y al público con creatividad, técnica y puro arte gastronómico

Un tartar con aguachile y plancton, un pincho llamado “El beso de Judas”, otro bautizado como “Ke-Va-Oh!” y hasta una explosión de callos... Gijón no cocina, Gijón ruge.

La ciudad ya ha elegido a sus doce elegidos. Doce templos del sabor, doce propuestas de alta cocina en miniatura que han conquistado paladares, superado a otros 45 aspirantes y se disputarán esta semana el mayor honor gastronómico de la ciudad: la Escalerona de Oro del Campeonato de Pinchos de Gijón.

Durante nueve días frenéticos, los 57 establecimientos participantes encendieron los fogones, afilaron cuchillos y desplegaron creatividad con un único objetivo: sorprender. Y vaya si lo hicieron. El resultado es una lista de finalistas que mezcla tradición, vanguardia, humor, riesgo y, sobre todo, sabor.

Los finalistas de la XVII edición

Estos son los 12 nombres que pasarán a la historia de la edición más sabrosa del año:

• Alalunga – Matachana con patatas

• Código 23 – Elogio del mar

• El Quinto – Arroz con pitu

• Hotel Silken Ciudad de Gijón – Pecata Minuta

• Inferno Gastrobar – El beso de Judas

• La Excusa Perfecta – Swami Crunch

• La Nueva Zamorana – Ke-Va-Oh!

• Malarena – Peaje del Huerna

• Mamaguaja – De Bellota

• Restaurante Ciudadela – Tartar de gamba y manzana ácida sobre aguachile de hierbas y crujiente de leche y plancton

• Restaurante El Húmedo – Explosión de callos

• Vinos y Chacinas Viesques – Muy de lo nuestro

Desde el bocado marino más sofisticado hasta reinterpretaciones asturianas con descaro, los nombres de estos pinchos son tan sabrosos como sus ingredientes.

¿Quién decidirá el campeón?

El jurado de clasificación ha sido el encargado de recorrer Gijón, probando uno a uno los pinchos en competición. Su criterio, combinado con el voto del público (abierto hasta el domingo 25 en la web oficial), ha decidido quién pasa a la gran final. Ahora, es el turno del jurado final, que ha vuelto a probar los pinchos seleccionados este jueves y dictará sentencia.

Todo listo para la gran cita del martes

Martes, 27 de mayo | 18:45 h | Hacienda de La Llorea Golf

La entrega de premios será un desfile de chaquetillas, copas brindando, flashes y emoción. Se otorgarán los galardones de:

• Escalerona de Oro

• Escalerona de Plata

• Escalerona de Bronce

• Menciones especiales al Pincho I+D+i, Armonización, Clásico, Asturiano y Favorito del Público

Mucho más que un campeonato: un fenómeno social

Gijón ha vuelto a convertirse en capital del pincho. Con colas en bares, locales llenos y una ciudad entregada a la ruta gastronómica más sabrosa del norte, el campeonato ha demostrado por qué es una cita imprescindible. Comer, catar, compartir y votar se han convertido en el nuevo ritual urbano.

Las redes sociales han estallado en hashtags como #GijondePinchos2025, #ExplosióndeCallos o #BesoDeJudas.
Y Gijón, una vez más, se ha puesto en boca de todos.

¿Quién se alzará con la Escalerona de Oro 2025?
En apenas 48 horas, lo sabremos. De momento, solo queda una certeza: Gijón ha cocinado una fiesta. Y todos hemos sido invitados.