UN/DICYT Ingenieros agroindustriales lograron extraer, a través de dos procesos, compuestos bioactivos de la cáscara de esta fruta que sugiere la potencialidad de este residuo para la agroindustria. Las frutas y hortalizas han sido de gran interés no solo como fuentes de sustancias biológicamente activas debido a sus propiedades antioxidantes, sino también por las características de los residuos que se originan ...
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