MadridFusión 2013 fue el escenario elegido para arrancar una campaña que se prolongará durante todo el año y que pretende poner en valor el café como elemento fundamental en la restauración de calidad. Madrid. “Una comida excepcional se merece un café excepcional” es el lema de la campaña que el café en cápsulas STRACTO echó a andar la semana pasada, ...

Gijón/Xixón.-La Asociación Hostelera Decimavilla, una organización sin ánimo de lucro que integran diez establecimientos hosteleros del barrio alto de Gijón, organiza durante todo el mes de febrero 'Este mes... ¡hazme pucheros!'. Los locales que forman parte de la Asociación (Casa Óskar, El Lavaderu, Sidrería Ven I Ven, La Mar de Bien, La Casona de Jovellanos, El Requexu, La ...

Por SINC.-Estofado de cordero noruego alimentado en terrenos con calcita, langostas en salsa de su estuario ‘ideal’ en Holanda o cocido calentado en la grutas volcánicas de las Azores. Estas son algunas de las recetas del libro Geología a la mesa. Cocina sin fronteras, que acaba de presentar la asociación de servicios geológicos de Europa. ¿Qué tienen que ver ...

La Pola.-Este jueves se celebró en el restaurante del poleso Hotel Lóriga la Fiesta Gastronómica del JABALÍ, dentro del ciclo anual que coordina Gustavo González Izquierdo, encuentro de excelente cocina y del que fue exitoso pregonero Alberto Carlos Polledo Arias, librero, Escritor, Montañero y ecologista y quien fue seguido atentamente por más de un centenar de personas. PREGÓN JABALÍ ...

Central Lechera Asturiana ha sido la preferida por los consumidores dentro de las categorías de leche tradicional y lácteos funcionales. Los consumidores españoles han vuelto a demostrar su confianza, un año más, en Central Lechera Asturiana, otorgándole el Premio Sabor del Año 2013 dentro de la categoría de leche tradicional en sus variedades entera, desnatada y semidesnatada. Distintivo que también ...

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado un nuevo producto derivado de la clara de huevo que proporciona una espuma más esponjosa, brillante, ligera, uniforme y que además resulta más manejable para su aplicación en alta cocina. El ingrediente fue presentado ayer por el cocinero Mario Sandoval y el repostero Francisco Torreblanca en Madrid Fusión, el foro ...