¡Ay, cielín, qué alegría me da que me digas eso! Porque una tabla será muy útil, sí, pero lo que ye de verdad prestoso ye que te lo cuente yo con la boca llena de recuerdos y el corazón encendíu de tanto queso asturianu que he catáu en mi vida. Hoy no hay receta de potaje ni de empanada, no. ...

¡Ay, cielín mío, hoy sí que te voy a sorprender de veras! Que la gente se piensa que en Asturies solo se asan manzanes a la sidra, pero lo que ye un manjar de los de poner los güeyos en blanco ye lo que vamos facer hoy: ¡Cabritu asáu a la sidra con castañes! Sí, sí, como lo oyes: cabritu, ...

¡Ay, cielín! Presta atención que hoy traigo una recetina que te va facer chascar la lengua de lo rica que ta… y lo más curioso ye que no la vas encontrar en nengún recetariu, porque esta ye de les que s’aprenden viendo a les muyeres mayores del pueblu, cocinando al amor del fueu, con los ojos, con l’olfatu y con ...

Cuando yo era una mocina, allá pel añu treinta y poco —cuando aún se encendía la cocina con carbón y se pelaban les fabes a la lumbre—, la pasta yera una cosa que sonaba a italianu y a cosa moderna. Pero claro, ye que nosotros siempre fuimos muy apañáos, y cuando llegaron los primeros paquetes de fideos gordos, esos que ...

¡Ay, cielinos míos! Hoy vos traigo una recetina que me lleva derechu al muelle de Candás, onde mi padre pescaba calamares col anzuelo y yo, de guajina, correteaba entre redes y cubos. ¡Qué tiempos aquellos! Cuando l’olorcín del mar te quedaba pegáu na piel y la cocina sabía a casa, a madre, a brisa salada. Pues hoy vamos preparar calamares ...

"Yo esto fáguolo munches veces cuando aprieta'l calor y no apetez cuchara, pero tampoco ye cuestión de comer plastiqueres del súper... una ensaladina como esta lleva'l sabor de casa, ye fresquina, ye güena, y si la acompañes con sidrina bien frío... ¡aleluya!" Ingredientes (pa 2 persones): Un bon puñáu de hojas fresques de espinaca (si ye de la güerta, ...