Cuando el invierno aprieta, nun hai cosa mejor que un buen guiso al fuego lento, de esos que perfuman la casa entera y dan gloria bendita. Y si la caza había sido buena, ya sabíais lo que tocaba: jabalí con castañas, como lo facía mi güela y la suya antes que ella. Pa’ mojar pan y no parar. Y si ...

¡Ay, fíu! Si hay algo que calienta el cuerpo y el alma en un día frío de invierno, eso es una buena caldereta de pescado y marisco. Esto no es solo un plato, esto es un homenaje a los pescadores de Luarca, de Cudillero, de Lastres… A los que salían al mar con el frío metido en los huesos y ...

Ay, el pote asturiano… ¡Cuántos recuerdos me trae este plato! Lo aprendí de mi madre, y ella de la suya, porque en esta casa, como en tantas de Asturias, el pote se hacía con lo que daba la huerta y la matanza. No había domingo sin pote, y menos en invierno, que bien falta hacía un buen plato caliente después ...

Nació en Avilés con una promesa: llevar el auténtico sabor asturiano a la mesa.Hoy, con locales en Granda-Siero y Madrid, es un referente de la gastronomía del norte.De la costa cantábrica al bullicio madrileño, el grupo La Chalana ha hecho historia. Hay historias que empiezan con una idea clara y una determinación férrea. La Chalana es una ...

Nueva normativa obliga a indicar el país de origen y porcentaje exacto de cada miel en la etiqueta. Mayor transparencia para los consumidores y protección para la miel IGP de Asturias. El Principado celebra este avance, que evita fraudes y refuerza la calidad del sector apícola. El Consejo de Ministros ha aprobado un cambio histórico en la normativa de ...

Chefs y compradores de Estados Unidos, Reino Unido e Italia descubren de primera mano la riqueza culinaria del Principado La gastronomía asturiana se proyecta al mundo con una iniciativa que ha llevado a Asturias a importadores y chefs internacionales tras su paso por Madrid Fusión. Del 29 al 31 de enero, compradores del canal HORECA procedentes de Italia, Reino Unido ...