Celebrado en Arenas de Cabrales, el 31 de agosto de 2025.
El último domingo de agosto está marcado en el calendario turófilo asturiano por la celebración del Certamen del Queso Cabrales en Arenas de Cabrales, bajo la organización del Ayuntamiento de Cabrales y la Fundación Cabrales. Cuya cincuenta y tres edición tuvo lugar el 31 de agosto de 2025.
Al que han asistido trece de las dieciocho acogidas a la fecha a de la DOP Cabrales. Que pusieron a la venta un total de 297 quesos –datos facilitados por las mismas- con un peso medio de 2300 gramos, con precios que oscilaron entre los 30 € y 50 € kilo, en función de los tiempos de su maduración y la cueva donde se realizó.
Queserías que también participaron en los dos apartados del LIII Concurso de Quesos, el de Mejor Lote de Quesos Expuesto –Memorial Tito Prieto- y el de Mejor Queso –Memorial Díaz Alegría-, que fueron evaluados por un jurado de diez expertos catadores.
Quienes visitaron los puestos de venta analizando visualmente las piezas expuestas a la venta, para proceder a elegir a ganadores en el primero de los apartados. Y ya ubicados en la mesa habilitada delante del escenario realizar el análisis organoléptico y la cata de las piezas cogidas por la organización de las queserías en el segundo.
Siguiendo el protocolo establecido el acto oficial del Certamen se inició con la entrada en el recinto ferial de la Banda de Gaitas Picos de Europa DOP Cabrales, y la interpretación del himno del Principado de Asturias y el de España.
El primero de los reconocimientos y premios que se entregaron, fue a Melina Del Barrio, artista elaboradora del cartel de la edición.
Seguidamente la historiadora y una de los siete miembros impulsores de la candidatura de la “Sidra y su cultura” a Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, la historiadora docente y directora del museo etnográfico del Oriente de Asturias sito en Porrúa (Llanes), Cristina Cantero Fernández fue la pregonera de la edición.
A cuya conclusión cedió el protagonismo a otras dos mujeres, que fueron reconocidas con los dos nombramientos que se repiten edición tras edición: la de “Pastor/a Mayor de los Picos de Europa” y de la “Xana Naranjo de Bulnes”. Que recayeron en Esperanza Celima González García, de 85 años nacida en Berodia y residente en Canales, que fue pastora y elaborada de quesos en la braña de Semuñón. Y en Nerea Campillo Villar, de 19 años natural de Carmameña y estudiante en Gijón.
Ya es tradición el hermanamiento e invitación a estar presente con un puesto en el recinto ferial a una Denominación de Origen Protegida por parte de la cabraliega. Con motivo de la reciente declaración en noviembre pasado de la Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, la elegida de la edición fue la DOP Sidra de Asturias. Recibiendo su presidente, Jorge García, el reconocimiento, y firmando este con Benigno Pérez, presidente anfitrión el hermanamiento y rubricándolo con el intercambio de los dos productos identificativos del Principado.
La parte final de un acto que cuenta con una amplia presencia de políticos que sin embargo no intervienen y solo entregan premios, fue la lectura del acta de los Concursos de Mejor Lote y Mejor Queso y la entrega de sus premios.
Tres queserías de Tielve fueron, al igual que en la edición anterior, las tres primeras clasificadas en el de Mejor Lote. Valfriu revalidó triunfo, seguida de la de El Colladín y El Duje. Que recibieron como premio el plato conmemorativo, diploma y 350 €, 250 € y 150 € respectivamente.
Mientras que en el de Mejor Queso, las tres con más puntuaciones las obtuvieron tres de las queserías de la saga de los Bada. Encarnación Bada, de la quesería Ángel Herrero de Tielve; Juan José Bada, de la quesería homónima en Tielve y Ana Rosa Bada, de la quesería Los Puertos en Poo, fueron los primeros, segundos y terceros clasificados. Recibiendo como premio el plato conmemorativo y //1.000// €, //400// € y //200// € respectivamente.
Concluida la cata y que tras la adecuación del escenario el protagonismo fue para los nueve establecimientos de hostelería inscritos para la subasta del queso ganador de la quesería Ángel Herrero. En la que David Fernández Prada, de Gustatio, ejerció con maestría de subastador en el acto álgido del Certamen. En el que el Llagar de Colloto volvió a ser por sexta vez consecutiva no sólo su ganador sino también de incrementar en //1.000// € el récord del Certamen y por ende el del Guinness, pagando //37.000// €.
Cuyo importe es para la Fundación Cabrales, destinándose el 15 % de lo obtenido a la Asociación de familias de niños con cáncer del Principado de Asturias “Galván “, desde la edición 2022 a petición del Llagar de Colloto realizada al vencer en la subasta de la edición. Correspondiendo en esta edición //5.550// euros.
Continuando la programación con la comida con la que el Ayuntamiento agasaja a queseros, jurados, pujadores e invitados en la bolera adyacente al polideportivo. El Festival Folklórico en el polideportivo y la partida de bolos, actos con que se clausuraron una edición más la semana cultural y el certamen decano de la península ibérica.
AUTOR: Luis Javier Del Valle Vega.
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