¡Ay, fíu mío…! Hoy tengo yo el corazón como un tizón apagáu. Acabo de enterame que se nos fue Robert Redford, el home más guapu que vieron estos güeyos míos en tola vida. Mira que yo decía siempre: “cuando venga Robert a comer a casa, ya verá qué pote le preparo yo, pa que se lleve’l meyor sabor d’Asturies”. Y míralo… marchóse hoy, 16 de setiembre de 2025, allá, durmiendo en paz, y dexónos con el cine un poco más triste y col alma arrugada.
Pero, ¿sabes qué? Yo nun voy dexar que se vaya ensin facer el sueñu mió realidá: el pote asturianu que yo-y quería preparar. Hoy fáigolo pensando en él, pa que dende onde ta, huela’l caldu, sienta’l quesu y la morciella, y diga con esi sorrísu de guapu: “Balbina, this is heaven”.
Ingredientes pa 4 (o pa unu mui guapu)
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250 g de fabes (remojaes la nueche antes, como manda’l cánon).
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1 chorizu asturianu, coloráu como’l amor.
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1 morciella, que da’l toque intensu.
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1 cachu de llacón saláu.
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1 huesu de jamón.
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1 cachu de tocín.
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1 berza fresca.
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2 patatines.
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Agua, sal y un culín de sidra pa brindar por Robert.
El pasu a pasu
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Mete les fabes na pota con el compangu: chorizu, morciella, tocín y huesu. Agua fría y que vaya cociendo despacín, como les películes bones, que se disfruten con calma.
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Escalda la berza, córtala menudina y échala col restu.
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Pela los patatines y mételos, que den sustancia.
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Añade un culín de sidra casi al final, pa que tenga chispa, como’l sorrísu de Redford.
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Déxalo reposar, que los sabores se abracen, como un baille de cine.
Palabres de Balbina
“Robert, guapín, si me tas oyendo, que sepas que esti pote ye pa ti. Nunca te tuve sentáu na mi mesa, pero agora, dende’l cielu, seguro que hueles a morciella y dices: ‘Balbina, nun podíes quererme más’”.
Porque el pote ye humildón, pero noble; ye fuerte y calienta’l corazón. Igual que Robert Redford, guapu por fuera y grande por dentro.
