La conservera de Tapia de Casariego conquista por segunda vez la triple estrella del mayor certamen gourmet internacional con su pulpo del Cantábrico cocido en su jugo

Asturias vuelve a saberse a gloria. El pulpo del Cantábrico de la empresa El Viejo Pescador, con sede en Tapia de Casariego, ha sido galardonado por segunda vez con las tres estrellas de oro en los prestigiosos Great Taste Awards 2025, considerados los Oscar de la gastronomía gourmet.

Solo un puñado de productos en el mundo consigue esta triple distinción, que reconoce una excelencia absoluta en sabor y calidad.

La pareja al frente de la conservera, Carlos Díaz y Ángela Donato, ha logrado repetir un hito reservado a muy pocos: volver a encandilar al jurado internacional formado por más de 500 chefs, críticos y expertos gastronómicos del Reino Unido. “Estamos muy emocionados por volver a conseguir este galardón”, ha declarado Donato. “Es un reconocimiento a nuestra manera de hacer las cosas: con respeto al producto, al mar y a nuestras raíces”.

¿Qué tiene de especial este pulpo?

No es magia. Es ciencia, tradición y mucho cuidado. El secreto está en el proceso:

• Pulpo del Cantábrico, capturado de forma sostenible.

• Cocción a baja temperatura, sin tocar nunca el agua.

• Envasado en su propio jugo, lo que preserva al máximo el sabor y la textura.

Este método no solo conserva el sabor auténtico del pulpo, sino que lo potencia. El resultado es una textura perfecta, un aroma marino inconfundible y un gusto que, según el jurado, “roza lo sublime”.

En 2024 vendieron más de 25.000 kilos de pulpo, llegando a mercados como Reino Unido, Italia y Holanda.

Desde el Cantábrico a los paladares del mundo

Los Great Taste Awards, organizados anualmente en el Reino Unido, son el estándar más prestigioso de calidad gastronómica en productos gourmet. A diferencia de otros premios, aquí lo que cuenta es el sabor, y solo el sabor. Las marcas se presentan de forma anónima y son evaluadas a ciegas.

Que una pequeña conservera asturiana logre esta proeza no una, sino dos veces, es un motivo de orgullo para toda la región y para el producto estrella de nuestra costa.

“Este premio es un impulso para seguir defendiendo nuestra forma de trabajar, donde prima la calidad sobre la cantidad”, concluye Donato.