¡Ay, cielín!, con estos calores del veranu no hay cuerpo que aguante un pote, ni unes fabes, ni un cachopu bien de queso… que pa eso ya vendrá l’iviernu, ¿no te paez?

Asina que hoy, la Abuela Balbina vos trae una recetina fresquina, sabrosina y bien guapina pa estos díes de sol que nos tienen como lagartes en la piedra: una ensalada de patata y ventresca, con toques del huertu y un aliñu que presta más que un culín de sidra en el Prau San Xuan.

Presta atención, que esto ye fácil, baratu y vas quedar como un/a chef de esos de la tele, pero sin poner cara de estreñíu.

Lo que necesitas pa facer esta maravilla (pa 4 persones):

• 4 patates medianines (que no sean harinoses, eh, que si no se deshacen).

• 1 bote de ventresca de bonito del Norte en aceite (o atún si vas apuráu de perres).

• 1/2 cebolla morada (si tien de la de Llanera, mejor que mejor).

• 1 pimiento verde y 1 rojo, bien picadinos.

• Un puñadín de aceitunes negras, deshuesaes.

• 2 güevos cocíos (si son de gallina feliz, más ricos salen).

• Perejil fresco del huertu o del mercáu.

• Sal, pimienta, vinagre de sidra y un chorrín de aceite d’oliva virgen extra (asturianu si lo tienes, si no, del bueno).

Cómo lo facemos paso a paso:

1. Cuece les patates con piel, en agua con sal, hasta que estén tiernes pero firmes. Luego, pélales en templao, que no se deshagan, eh. Córtales en rodajines o en cachinos medianos, según el gustu.

2. Pela los güevos cocíos, córtalos en cuartos y déjalos en espera, como quien espera por el bus en la Plaza de El Fontán.

3. Pica la cebolla, los pimientos y el perejil bien fininos, que no moleste en boca.

4. En una fuente guapa, mezcla les patates, les verdurines, les aceitunes y coloca por enriba la ventresca desmenuzá, pero con cariño, que no ye para facer puré.

5. Aliña con sal, pimienta, vinagre de sidra y un buen chorrín d’aceite. Remueve con mimo, como quien da vueltas a la madreñu pa qu’apoye bien en tierra.

6. Coloca los cuartos de güevu por enriba y ¡a enfriar a la nevera un ratín! Que asina, gana en sabor y fresaura.

¡Y no te olvides de facer una foto!

Que si la subes al feisbuc y dices que ye receta de la Abuela Balbina, fijo que te invitan a mercar al día siguiente.

Pues nada, cielu, ya tienes la recetina d’hoy. Una ensalada que entra sola, que refresca, y que si la acompañes con un culín de sidra, ya lo bordas. Yo la llevo mañana al chigre pa invitar a la Susi, que la pobre está a dieta y solo come aire y pepinu.

¡A la buena hora, que vos preste, y que vos dé gustirrinín de verano!
Y ya sabéis, si me veis por la calle, saludad, que a esta abuela ya la conocen más que al gaiteru de Cangas… 

¡Hasta mañana, guapinos! Con cariño,