¡Hola, rapacinos y rapacinas! Hoy vos traigo una receta de les mías, de les que se faen con mimo y con arte. El otro día tenía unes merluces fresques, bien majes, y pensé: ¿y por qué no facer un cachopu de mar, como Dios manda? Y oye, salió tan rico que tuve que esconder un cachín pa que no me lo quitaran too.

Esto ye fácil, barato y sabrosu. Ideal pa cuando quies sorprender a la familia con algo distinto pero sin complicate la vida. Y ya sabéis que a mí me presta cocinar con lo que tengo a mano, como siempre fixeron les güeles.

Ingredientes (pa 2 cachopinos bien hermosos)

• 4 filetes de merluza sin espina (mejor si son un poco gordinos)

• 2 lonches de jamón york

• 2 lonches de queso que funda bien

• Harina

• Huevo batido

• Pan rallao

• Aceite de oliva pa freír

• Sal y pimienta al gustu

Pasu a pasu, como lo fae la güela Balbina

1️⃣ Lava bien los filetes de merluza y sécalos con papel de cocina. Sala un poquitín, sin pasase.
2️⃣ Coloca sobre uno de los filetes una loncha de jamón y otra de queso. Tápalo con otru filete, como si fuera un emparedáu.
3️⃣ Pasa el cachopu por harina, luego por huevo batido, y por últimu por pan rallao. Apretadín, ¿eh? Que no se escape’l queso.
4️⃣ Fríelo en aceite caliente hasta que esté doradín por fuera y bien hecho por dentro.
5️⃣ Sácalo y déjalo reposar sobre papel absorbente. Sirve con una ensalada fresca o unes patatines, lo que tengas.

Consejo de la güela:

"Si quieres darle un toque más guapu, pon un poquitín d’alioli o mayonesa al lau... ¡y a chuparse los deos!"

¡Hasta mañana, mis amores!

Espero que vos animeis a probar este cachopu mariñanu, que ta de rechupete. Y si vos gusta, decímelo, que a la güela Balbina ye lo que más ilusión-y fae: que la xente coma bien y con alegría.

¡Un besín fuerte, y que no falte nunca una buena comida na mesa y una sonrisa nel corazón!