Ante la competencia de terceros países, se han desarrollado en Europa métodos genéticos para la identificación y autentificación de especies marinas comerciales. Los primeros resultados del proyecto LABELFISH, que pretende estandarizar a nivel europeo dichas prácticas, revelan que el porcentaje de etiquetado erróneo de productos elaborados a partir de atún, bacalao y anchoa, entre otros, se sitúa entre el 2% ...

Madrid (E.P.) MadridFusión reúne a los seis finalistas al premio 'Cocinero Revelación del año' en una gran fiesta culinaria que contará con la presencia de críticos y chef nacionales e internacionales, un día antes de conocer al ganador del galardón. El evento tendrá lugar en el Ramses a las 21.00 horas, restaurante que está bajo la dirección ...

21 sumilleres de Galicia y León participaron, en el Parador de Los Reyes Católicos de Santiago, en la tercera semifinal de La XXIII Nariz de Oro. Tan solo 3 sumilleres (2 gallegos y 1 leonés) han conseguido superar la difícil semifinal compostelana. La prestigiosa competición, organizada por la revista Vino+Gastronomía y patrocinada por Azpilicueta, Bodegas Torres, Vilas del Turbón, Chef ...

Vinoble 2014” ya tiene Comisario. El máximo responsable del salón será David Fernández-Prada Rodríguez, periodista gastronómico de 38 años, director de la empresa Gustatio, colaboradora con Hostelería de Asturias en muchos proyectos gastronómicos. Con su equipo, formado por 10 personas, ya están trabajando en la que será la octava edición, que tiene como objetivo recuperar el alto nivel que el ...

Santiago de Compostela (E.P.) .-Los mejores sumilleres del Principado de Asturias, el norte de Castilla y León y de Galicia competirán este martes en el Hostal de los Reyes Católicos por una plaza en la final de la XXIII edición del galardón 'Nariz de Oro'. Según informó la organización en un comunicado, Xoan Cannas, 'Nariz de Oro 2004', ...

El gastrólogo Lluis Nel Estrada fixo esti domingu nel Certame de Morcín un cantar realista y brillante a l'aventura de los quesos y los queseros asturianos, lluchando dende va décades contra los sos propios mieos pero avanzando en calidá y cantidá de la so producción y calidá. PREGÓN LLUIS NEL ESTRADA Bon día pueblu!! Bon día a tola xente ...