Recuerdo de guaja sentada al calor del llume, viendo cómo mi güela reblandecía los pimientos con mimo, sin prisas, como se faen les coses bones..." Naquellos tiempos de antes, el queso Cabrales llegaba envuelto en papel mojado, fuerte como el carácter del mi tíu Lisardo. Y mi güela, que lo sabía to, decía que pa domar un Cabrales, sólo ...

¡Ay, fillín, qué ganes tenía de contate esta recetina! Hoy en “Recetas de una abuela asturiana” vamos a preparar una de esas maravilles que te calientan el cuerpu y l’alma: crema de calabaza a la sidra. Una receta que aprendí de mi güela Aurora, allá en el pueblín, cuando pelábamos la calabaza en el corredor mientras escuchábamos les campanes de ...

Esta tarta ye de les que se facíen cuando venía visita, o cuando el yayo traía almendra del mercado de Grado. Yo, Balbina, aprendí a facela con la mia güela Neli, que tenía les manos curtíes y la voz más dulce que la miel. Dábame un delantalín pequeñu y decíame: “tú muele, que yo bato”. Y así, entre risu y ...

22 restaurantes de toda España competirán el 2 de abril por el título en la gran final del prestigioso certamen gastronómico El miércoles 2 de abril, la capital manzanera de Asturias, Villaviciosa, volverá a convertirse en el epicentro de la gastronomía asturiana con la gran final del concurso “La Mejor Fabada del Mundo”, que este 2025 alcanza su decimoquinta edición. ...

¡Ay, fíos, qué plato más prestoso vos traigo hoy! Una receta de esas de toda la vida, sencilla pero con un sabor que ye un abrazo pa'l alma. La pescadilla a la sidra ye un manjar marinero que nos presta en cualquier ocasión. Porque si algo sabemos en Asturias, ye que la sidra no solo se bebe, ¡tamién se come! ...

¡Ay, guajes! Hoy vos traigo una receta que ye de les que nun fallan nunca: les patates rellenes asturianes. Una de esas maravilles que hacíemos cuando llegaben los güajes con fame y queríemos faeles un platu contundente, de esos que calienten el cuerpu y l’alma. Aquí nun valen les prises, que la cocina buena lleva tiempu y cariño, pero cuando ...