Bueno, bueno… ¿qué tal, mi xente guapina? Hoy venía yo pensando: “¿Qué cocino? ¿Fabada? ¿Un cachopín?” Pero nada, que mi nietina —que ta to’l día con el móvil pegáu— vien y díme:
—“Abuela, ¿por qué nun faes como los influencers de TikTok, que abren la nevera y faen un platazu con cuatro coses?”
Y yo, que soy de refrán vieyu: “El que nun arriesga, nun gana fabes”, pues aquí me tienes, abriendo la nevera como si fuera el cofre’l tesoru de los piratas.
¿Qué topé? Pues mira tú qué menú:
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Un pimiento medio pocho, pero que da colorín, oye.
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Dos güevinos camperos que me dio Maruja, que tienen la yema como el solín d’abril.
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Media tarrina de cabrales, gloria bendita.
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Un chorizín asturianu, que ta ahí llamando: “¡Sácame, Balbina, que faigo llorar a medio mundo de sabor!”
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Y una patata que pedía socorro.
¡Y con esto, receta imperial! Que la vamos llamar: Revueltu Balbina “Lo que hai, hai”.
Ingredientes (pa dos fameyos o un probe con fame atrasada):
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1 patatina hermosa.
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Medio pimiento (o lo que sobreviva de la nevera).
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1 chorizín asturianu.
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2 güevinos camperos.
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Cabrales al gustu (cuanto más, mejor).
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Aceite d’oliva del güenu.
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Sal, y amor, que eso nun falta.
Pasu a pasu “a lo estudianu”
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Fritura con alegría
Pela la patatina, córtala en tacos y a la sartén con aceite calentín. Que se queden doradines, como un día de sol en Rodiles. -
El chorizín, que nun falte
Corta’l chorizu en rodajinas y pásalu pola sartén. Ese olor ye pa llorar de emoción. -
Pimiento pa dar vida
Sofríe’l pimiento y dale meneo. Esto ye color y sabor, que nun somos sosos. -
Huevina máxica
Bate los güevos, pero con amor, que si los tratas con prisia, salen rebotaos. -
Montaje gourmet versión Balbina
Junta tolo anterior y echa los güevos por riba. Remueve despacín, que se cuajen sin ponerse tiesos. -
El cabrales, toque celestial
Con el fueu apagao, esmigaya cabrales a lo loco. Deja que se derrita… ¡y ya huele a gloria bendita!
Servir y presumir
Ponlo en un platu güapu, abre una botella de sidrina, y haz una foto pa’ mandar al grupo de WhatsApp. Que lo vean tolos primos y digan: “¡Balbina, eso ye cocina de Estrella Michelín, pero versión madreña!”
Conseyos de Balbina
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Si la nevera ta triste, tira de despensa. Con un bote de fabes, haces maravilles.
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El secretu: productos buenos, humor y un mandil limpio.
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“Quien tien güevos y patates, fame nun pasa”, decía mi güela.
Despedida de la abuela-influencer
Bueno, mi xente, hasta aquí el programa d’hoy: “Abuela Balbina, cocina con lo que pille”. Si esto llega a TikTok y me hago viral, prometo bailar una danza prima mientras bato los güevos.
¡Que aproveche, cielinos! Y recordái: la cocina estudiana ye como la vida, ¡pa disfrutarla con humor y un culín de sidra!
