¡Ay, cielín, lo que te traigo hoy! Güei, en la cocina de la güela Balbina, tenemos una receta que te va a facer la boca agua solo de pensalo. ¿Te imaginas unos buñuelos de viento tan esponxosos que se deshacen na boca, rellenos de pelo d'ánxel, crema pastelera y, por si fuera poco, un toque de chocolate pa rematar el sabor? ¡Pues eso ye lo que vamos a preparar hoy, con tol cariño y el sabor asturianu que caracteriza les nueses recetas!

Cuando yo era moza, los buñuelos yeren toos un clásicu de les fiestes y celebraciones, y no hay mejor momento qu'agora pa compartilo contigo. Así que, ponte'l delantal, prepárate pa ensuciar un poco les manes, pero sobre too, disfruta d'esta receta que fará que toos en casa queden llocos de repetir.

Ingredientes:

Pa la masa de los buñuelos:

• 250 gramos de harina de trigo
• 1 vaso d'agua
• 1 cucharada d'azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas d'aceite d'oliva
• 3 güevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Pa'l rellenu:

• Pelo d'ánxel (al gustu, no te digo cantidad porque cada uno ye golosu a su manera, pero si eres de los que los quieren con más, ¡no escatimes!)
• Crema pastelera (te dexo la receta de la güela pa facela casera, si quieres, o la puedes comprar hecha, pero en casa siempre queda más rica)
• Chocolate (si tienes uno güenu de cobertura, meyor que meyor, que se derrita bien)

Pa freír:

• Aceite d'oliva (¡que sea de buena calidá!)

Elaboración:

Primero lo primero, en una cazuela grande, ponemos l'agua, l'azúcar, la sal y l'aceite. Lo calientamos a fuego medio hasta que l'agua empiece a hervir. Cuando veas que ta burbujeando, añade la harina de golpe. Remueve con una cuchara de madera hasta que la mezcla se espese y se despegue de los bordes de la cazuela. Esto ye lo que va a facer que los nuesos buñuelos sean tan esponxosos, ¡asina que no lo dudes!

Retira la cazuela del fuego y deja que la masa repose durante unos minutos. Después, añade los güevos uno a uno, mezclando bien entre cada adición. ¡Que no se te olvide la levadura! Añádela ahora también y sigue batiendo hasta que la masa quede suave y sin grumos.

El siguiente pasu ye freír: en una sartén honda, calienta l'aceite. Pa saber si ta bien caliente, pon una pequeña bolina de masa y si sube rápido a la superficie, ¡ta lista! Con una cuchara, ve cogiendo pequeñes porciones de la masa y, con mucho cuidao, fríelas hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro. ¡Que no se te olviden darles la vuelta!

Cuando los buñuelos estén listos, sácalos con una espumadera y ponlos sobre papel absorbente pa quitar el exceso d'aceite.

Ya está casi too listo, solo nos queda'l toque final. Con una jeringuilla o una manga pastelera, rellena los buñuelos con el pelo d'ánxel y la crema pastelera. Si te apetece un poco más de llambionada, ¡puedes añadir un poquitín de chocolate derretíu por encima o por dentro!

Por últimu, espolvorea con azúcar y, ¡voilà! Ya tienes tus buñuelos de viento listos pa devorar. ¡Que disfrutes del sabor!

Y así, cielín, ya tienes una receta de buñuelos de viento como los d'antaño, con toda la esencia de nuestra gastronomía asturiana. Estos buñuelos, bien acompañaos de un café o una sidra, ¡son la merienda perfecta! Que no se te olviden, porque como los de la güela, ¡no hay otros! Ahora me voy a guardar un par pa mí, que siempre me salen tan ricos que no quiero que me los quiten.

¡Hasta la próxima receta, con tolu cariño! La güela Balbina te manda un besu y que disfrutes cocinando y comiendo con los tuyos.