Ay, fíu, cuando veas esti platu en mesa, vas pensar que los ánxeles baxaron del cielu pa almorzar contigo. Una combinación de sabor, ternura y memoria que nun falta nunca en casa cuando toca xuntar a la familia. Y sí, van "preñaos", pero non de cualquier cosa: de verdá, d'almiru y de historia.

Ingredientes (pa una fartura decente)

• 5 pimientos rojos gordinos, de los que pesen como una mano bien echa.

• 1 cabeza d'ajos enteruca (nun te me asustes, que luego tán como mantega).

• Aceite d'oliva virxen extra (si ye del de la tía Fina, mejor).

• Sal, y si ye gorda, meyor que meyor.

• Papel d'aluminiu, un poco de paciencia y una copina de vino pa ti, que te la mereces.

Pasu a pasu, como lo fici yo:

1. Lava bien los pimientos, como si fuera pa ir a misa. Sécalos y mételos enteros en una bandeja de fornu con papel d'aluminiu.

2. Pela los ajos pero déjalos enteros. Reparte'los bien alredor de los pimientos, que vayan cogiendo calorín unos con otros.

3. Echa un bon chorro d'aceite por enriba y una pizquina de sal como bendición.

4. Mete la bandeja al fornu a 200°C, con calor arriba y abaxo, y déjalo ahí una media hora larga. Dales la vuelta a medio asar pa que se tuesten per igual.

5. Cuando los saques, mételos nun bol y tápalos con papel de cocina o film. Esto ye pa que "suden" y puedas pelalos sin chillar.

6. Pela los pimientos con mimo, como si vistieras a un neñu. Quítales les pepines pero guarda'l caldín que suelten, que ye oru líquido.

7. Corta en tirines y sirve con los ajos tostadinos y el caldu por enriba. Si-y pones un poco más d'aceite y un chorrín de vinagre, ya remates.

Truquinos de la güela Balbina:

• Si tien brasa, mejor que fornu. Yo los facía en la chapa de la cocina económica con llume lentu, y salíen que daba ganes de cantar.

• Nun tires los ajos ni el caldu. Si los trituras y los unes con pan fartuco, ya tienes una tosta pa llepar los deos.

• Acompaña con un buen pan asturianu y sidrina fresca.

Y ahora, ¿qué te digo, cielín? Que si los faes con amor, estos pimientos preñaos van quedar con más sabor que un cantar d’Amancio Prada. Y si no te los acabes, queden mejor al día siguiente… como los recuerdos buenos.

¡Hala, a la buena hora y con la bendición de les güeles!

La vuestra, la Balbina, que ya le cogí gustirrinín a esto de salir y agora hasta me paran nel mercáu pa preguntame por la receta del bollu preñáu… Ay, qué risa con la panadera.