¡Ay, mis guapinos y guapines! Hoy vengo con un plato de los de domingu y fiesta grande, de los que se guisan despacín y llenan la casa de un olorcín que ye gloria bendita. Vamos preparar un buen Pitu de Caleya, que no ye un pollo cualquiera, non… ye el pollo de verdad, el que crece correteando por los praos, ...

¡Ay, fíos, qué os voy contar yo de los chipirones "afogaos"! Esta receta ye una de les más tradicionales d’Asturies, un manjar de pescadores que se cocía a fuego lento pa que quedara de chupete. Antiguamente, los marineros preparábalu con lo que había a mano, un buen chorro de sidrina y muuuucha paciencia. Y así, pasu a pasu, lo fuimos ...

¡Ay, fíos míos! Hoy traigo un plato que me lleva direutamente a la infancia, a cuando mi güela ponía al fueu la olla y toda la casa olía a gloria bendita. El pote de castañas ye una d’eses recetes que nun se pierden nunca, porque saben a nuestra tierrina, al calor del llar y a esos días d’iviernu que se ...

Ayer, 17 de febrero de 2025, lo mejor de la gastronomía de Asturias y Aragón brilló en Bruselas durante el Showroom Gourmet organizado por Asturex y Aragón Exterior (AREX). El evento, que atrajo a más de 120 profesionales del sector Horeca belga, importadores y medios especializados, supuso un escaparate excepcional para los productos asturianos en el exigente mercado europeo. Un escaparate ...

¡Ay, guajes! Esta receta de chorizo a la sidra tráime recuerdos de cuando de neña ayudaba a la güela en la cocina. Naqueles tiempos, el chorizu colgaba en la despensa y la sidrina tabía recién sacada del llagar. ¡Qué tiempos, ho! Ingredientes (pa cuatro comensales con fame de verdá): 8 chorizos asturianos (mejores si son caseros, con aquel picantín que ...

¡Ay, guajes míos! Hoy vos traigo el gran secretu pa facer un cachopo asturiano como los de antes, de esos que cuando los ves dices: “¡Madre mía, qué animalada!”. Y no vos miento si os digo que en mi casa, si el cachopo nun tenía el tamaño d’un paraguas abierto, ni se consideraba cachopo. Aprendí esta receta cuando tenía ...