¡Ay, fillinos míos! Lo de güei ye un caprichu dulce, d’esos que yá casi nun se faen... pero que cuando los faes, ¡madre del amor hermoso!, la casa entera cheira a casa. Son los suspiros asturianos, una especie de galletina tierna y tostadina que se deshace na boca. ¡Namás con olerlos, una ya suspira! Asina que preparái el mandilu, ...

Asturias ya cuenta con su primer representante en esta ambiciosa iniciativa nacional que une sabor, tradición, innovación y desarrollo rural para posicionar a España como el mayor destino gastronómico del mundo Cangas del Narcea, corazón verde de Asturias y templo de la cocina tradicional del suroccidente, acaba de dar un paso decisivo para situarse en el mapa turístico nacional con ...

¡Ay, mi guaje! Hoy la Abuela Balbina te trae una de esas recetas apañadas, sabrosas y listas en cinco minutos, pa que no pongas la excusa de que no tienes tiempo ni para un bocado. Y como buena asturiana que soy, ya te digo que si hay queso en la receta… tiene que ser Cabrales, el de verdad, el que ...

¡Ay, fíos míos! Si os contara cuántas veces preparé esta receta en las cocinas de mi casa en Villaviciosa, con la ventana abierta y el olor de la sidra calentándose en la cazuela… ¡Cuántos domingos de fiesta y cuánto pan mojó la familia en esta salsa! Hoy os traigo uno de esos platos que reconcilian con el mundo: tintorera adobada ...

Cómo me dio por hacer esta receta... Mira tú, fue una tarde d’eses que huele a tierra mojada, que bajé a la plaza a por cuatro cosas y vi unes setes que me guiñaron l’oyín desde la frutería. "¡Llévanos contigo, Balbina!", me decíen, y como yo no sé decir que no, p’arriba vinieron. Pensé: “¿Y si les hago un ...

“Na casa, cuando llegaba la Cuaresma, ya sabíemos que tocaba bacalao. Yera como una liturxa propia, como una misa de cocina: desalar el pescao, pelar les patatines y faelo todo con calma, con pacencia, como les coses que salen bien. Y siempre, siempre, col mantel bueno y un pan d'esos que crujen por fuera y tan tiernos por dientro que ...