Restaurante El Faro

A SU MESA

Sabores que cuentan una historia.

Cudillero es un puerto de mar con tradición pesquera y gastronómica. Entre sus callejuelas, uno de los locales que ha sabido ganarse un nombre propio es el Restaurante El Faro, un lugar donde el producto fresco y la sencillez bien entendida son la base de la carta. Si algo sobresale en su propuesta son los calamares fritos, un plato que parece sencillo pero que solo unos pocos dominan con la maestría que exige el paladar asturiano. En El Faro se sirven tiernos, con un rebozado crujiente y ligero, dorado sin exceso de aceite. La ración es generosa, perfecta para compartir o para disfrutar sin remordimientos. Acompañados de un gajo de limón, conquistan tanto a turistas como a pixuetos que saben lo que buscan cuando se sientan a la mesa. La fotografía lo dice todo: una montaña de calamares dorados, apetecibles, servidos sobre bandeja negra que realza el contraste. Son de esos calamares que invitan a comer con la mano, a mojarlos en una salsa suave o a combinarlos con un culín de sidra o un vino blanco fresco mirando al mar. El local ofrece también mariscos y pescados de temporada, arroces marineros y platos que hacen honor al puerto de Cudillero, pero los calamares se han convertido en su sello más reconocible. Quizá porque evocan lo mejor de la cocina marinera: producto fresco, fritura impecable y sabor auténtico. El Faro no solo es un restaurante: es un pequeño homenaje a la sencillez que nunca pasa de moda. Y en Cudillero, hablar de sus calamares es hablar de un plato que, sin artificios, brilla con luz propia.

Forma parte de la selección gastronómica de la Ruta del Calamar de Asturias Mundial.

SIGUE EL SABOR

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