INTERVENCIÓN DEL PRESIDENTE DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS, JAVIER FERNÁNDEZ Día de Asturias en FITUR 2019 Al escanciar se favorece la volatilidad del ácido acético y se forman burbujas de CO2 que centellean y desaparecen. Ese parpadeo son los guiños que hace la sidra, que quiere seducirnos. Una sidra natural sin escanciado ni baila ni canta ni invita. El ritual canónico incluye el brazo en ...
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