Celebrado en Valencia el 27 de octubre de 2026, organizado por AEPEV.
Bajo la organización de AEPEV (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y de los Espirituosos, en el marco de la feria Gastrónoma de Valencia, se ha celebrado el 27 de octubre de 2026 la primera edición del Concurso Nacional “Cocina con Vino”, con el Vino como ingrediente imprescindible.
En cuya final han participado diez propuestas de otros tantos establecimientos, de siete provincias y cinco comunidades autónomas, divididos en un aperitivo, tres primeros platos, cuatro segundos y dos postres. En los que el Vino estuvo presente en guisos, maceraciones, salsas, aires, helados y otras elaboraciones en recetas tanto saladas como dulces.
Que fueron evaluadas por un jurado de profesionales de la cocina, el vino, la hostelería y la comunicación gastronómica, bajo la dirección técnica de Ernesto Gallud en representación de AEPEV y Toni Pérez de Gastrónoma, ejerciendo Miguel Ángel Andújar como secretario y Koldo Royo como maestro de ceremonias.
Finalistas que tuvieron que elaborar presencialmente sus recetas, así como presentarlas al jurado junto con los vinos elegidos para su maridaje.
Y que una vez evaluados deparó que los tres primeros clasificados, quienes recibieron como premio importes económicos de //5.000// €, //3.000// € y //2000// € han sido:
1.- Óscar Hernández del restaurante Casa Silvano Maracaibo, de Segovia, con su postre “Helado de vino tinto de Valtiendas Evolet, gelatina de blanco de Rueda y yogur de leche de oveja de Sacramenia”.
2.- Pedro Juan Sánchez Santacreu del restaurante La Muralla, en la isla de Tabarca (Alicante), con “Calamar encebollado con aires de vino blanco al estilo tabarquino”, en el que el vino rancio fue utilizado en el guiso y el blanco en el aire que lo acompaño, y
3.- Salvador Melgar Ramírez del restaurante Tabefe del CIF Noroeste, de Santa María de Guía de Gran Canaria, con el postre “Viña Floral”, donde el vino Brumas de Ayosa de la DOP Valle de Güimar (Tenerife) fue elaborado en combinación de sorbete, gominola y reja de cacao y vino.
AUTOR: Luis Javier Del Valle Vega.
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