Asturias defiende su despensa, su territorio y su cultura gastronómica frente al empuje del modelo alimentario globalizado. Así lo ha expresado hoy la viceconsejera de Derechos Ciudadanos, Beatriz González Prieto, durante la inauguración del simposio Gastronomía circular y sostenibilidad alimentaria, que arrancó esta mañana en Soto Ribera y se desarrollará también mañana en Llastres (Colunga) y Quintueles (Villaviciosa). “Es urgente ...

La Academia Vasca de Gastronomía premia su web ‘Dendecagüelu’ en una gala que demuestra que Asturias cocina ya entre los grandes No fue una noche de estrellas, ni de michelines ni de flashes impostados. Fue una ceremonia discreta, elegante, profundamente comprometida con la gastronomía auténtica, con el saber popular, con la tierra. En esa noche sin alharacas, entre los premiados ...

Esto va ser la receta más loca y cachonda que haya pasado nunca por la cocina de la Abuela Balbina, ¡pero allá vamos! Aquí tenemos la primera vez que la abuela Balbina intenta hacer sushi, desafiada por Asturias Mundial, y como buena paisana, se enfrenta al reto con más miedo que vergüenza… "¿Cómo que arroz frío y pescado sin pasar ...

¡Ay, cielín, preparad la barriguiña, que lo que os traigo hoy ye un festín de esos que no se olvida! Poneos los delantales y poneos a la obra, que hoy vamos a preparar un plato que ye una maravilla: Croissant con Frankfurt picante y queso de Cabrales. Y que conste, que el sabor ye tan bueno que os vais a ...

¡Ay, cielín! Ya sabes que una receta mía tiene que ser bien de la Tierra, de la forma más auténtica y con tola gracia asturiana que me sale. Si no suena a mi tierrina, ¿qué gracia tiene, eh? Ahora sí, prepárate que vamos a preparar un repollu cruxiente a la sidra con trucha que t’va a hacer saltar los ojitos ...

¡Ay, cielín! Quítate el miedo y ponte a disfrutar de la cocina asturiana en su versión más moderna. El cachopo de berenxena, una receta que me enseñó la mia madre, ye perfecta pa los vegetarianos o simplemente pa los que queren probar algo diferente y sabrosu. ¡A ver qué tal te sale! Ingredientes: 2 berenxenes medianes 2 lonchas de queso ...