El Principado irrumpe con 34 empresas, cinco consejos reguladores y un ambicioso plan para conquistar paladares y mercados en la mayor feria gourmet de Europa

Asturias ha decidido jugar fuerte. Muy fuerte. Y lo hace en el escaparate gastronómico más importante del país: el Salón Gourmets, donde el Principado ha desembarcado con un despliegue sin precedentes que marca un antes y un después en su estrategia de promoción agroalimentaria.

Con un estand que bate todos los récords —312 metros cuadrados de puro músculo gastronómico—, la comunidad se presenta en Madrid con 34 empresas y cinco consejos reguladores, una cifra nunca vista hasta ahora. El objetivo está claro: convertir el producto asturiano en protagonista absoluto del panorama gourmet nacional e internacional.

Un estand que no pasa desapercibido

No es solo un estand. Es una declaración de intenciones.

El espacio asturiano, situado en una de las zonas más estratégicas de la feria, se ha diseñado como una auténtica experiencia sensorial donde el visitante no solo prueba, sino que vive Asturias. Catas, degustaciones, conexiones en directo con medios y redes sociales y el lanzamiento del canal “Tasting Asturias” convierten el expositor en un foco constante de actividad.

Además, el Principado juega con inteligencia: cada visitante se lleva un recetario y un bolígrafo, reforzando una idea clave —que el producto asturiano no solo se consume, se cocina y se integra en la vida diaria.

La gran despensa asturiana sale a conquistar Madrid

El sello Alimentos del Paraíso Natural vuelve a ser el gran embajador, con diez empresas representando lo mejor del territorio. Pero el protagonismo se multiplica con la presencia de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas.

Entre ellas destacan:

• Queso Cabrales, icono internacional del queso azul
• Sidra de Asturias, símbolo cultural y gastronómico
• Afuega’l Pitu, con catas guiadas para descubrir su historia
• Ternera Asturiana, referente de calidad cárnica
• Vino de Cangas, cada vez más reconocido

Y no solo eso: el centro tecnológico Asincar también entra en escena para impulsar productos como el chorizo, la morcilla y el compango asturiano, llevándolos al siguiente nivel.

Tradición en directo… con estrella Michelin

Aquí no se viene solo a mirar. Se viene a saborear.

La guisandera Mirta Rodríguez ha llevado la tradición a los fogones en directo con un plato contundente: fabas con chosco, reivindicando el producto local en el marco del Año Internacional de la Agricultura.

Y el nivel sube aún más con la participación del chef estrella Michelin Elio Fernández, que cocina en directo utilizando productos asturianos como base. Alta cocina con raíces. Sin artificios.

Todo ello acompañado de uno de los maridajes más potentes de la gastronomía española: sidra de Asturias y queso Cabrales, en una puesta en escena que además sirve para reforzar la candidatura de la cultura sidrera como patrimonio de la humanidad.

Una feria gigantesca… y Asturias en el centro del tablero

El Salón Gourmets no es cualquier evento. Hablamos de:

• Más de 2.100 expositores
• Cerca de 55.000 productos
• Más de 100.000 visitantes previstos
• Un impacto económico superior a 200 millones de euros
• 1.200 actividades en solo unos días
• Un espacio equivalente a 10 campos de fútbol

En ese escenario mastodóntico, Asturias no solo participa. Compite… y destaca.

Estrategia clara: convertir el sabor en negocio

Detrás de todo este despliegue hay una hoja de ruta bien definida. El consejero de Medio Rural, Marcelino Marcos, ha dejado claro que esto forma parte de una estrategia más amplia, impulsada por el plan “Saborea el Paraíso”, dotado con un millón de euros.

El objetivo:
posicionar las once marcas de calidad asturianas
abrir nuevos mercados
reforzar la imagen de Asturias como potencia gastronómica europea

Asturias juega en otra liga

Lo que se está viendo en Madrid no es una simple promoción institucional. Es una ofensiva en toda regla.

Asturias ha entendido algo clave: la gastronomía ya no es solo cultura, es economía, identidad y proyección internacional. Y en ese tablero, la comunidad está moviendo ficha con inteligencia, ambición… y mucho sabor.

Porque si algo ha quedado claro en esta edición del Salón Gourmets es esto:

Asturias no viene a participar. Viene a conquistar.