OVIEDO/MÉRIDA (E.P.).- Investigadores del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) evaluarán en un proyecto cómo afecta el estrés del animal antes del sacrificio a la calidad de la carne. Estudiarán el comportamiento de tres tipos de razas: Asturiana de los Valles, Retinta (extremeña) y Rubia Gallega Este proyecto, con una duración de tres años ...
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