Gastronomía

El oro negro de los bosques asturianos: un tesoro que debemos proteger Gastronomía

El oro negro de los bosques asturianos: un tesoro que debemos proteger

En el corazón verde de Asturias, en los bosques silenciosos del parque natural de las Fuentes del Narcea, las abejas orquestan un milagro. No buscan el néctar de las flores, sino las dulces gotas que exudan las bellotas de los robles. De este paciente trabajo nace un manjar oscuro, denso y profundo: la miel de roble, un producto que nos ...

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Recetas de una abuela asturiana: Tortos de maíz con picadillu y güevu frito (pa que pongan contento hasta’l más enfurruñáu del pueblu) Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Tortos de maíz con picadillu y güevu frito (pa que pongan contento hasta’l más enfurruñáu del pueblu)

¡Ay, cielín! Si ayer fue’l Día d’América en San Mateo, ¿cómo nun voy yo traer una recetina qu’inda naz en Asturies pero tien el corazón bien pegáu a América? Y esi corazón ye’l maíz, que nos llegó del otru llau del charcu y acabó faciendo casa ente nós como si fuera un neñu más de la familia. Y con esi ...

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Recetas de una abuela asturiana: Pitu caleya guisáu con verdurines (¡que nun engorda como los callos o la fabada!) Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Pitu caleya guisáu con verdurines (¡que nun engorda como los callos o la fabada!)

¡Ay, cielinos míos! Ya volvimos del veranu, con la tripina un poco más llena que la hucha de la tía Rosita en Navidá. Que si les sidrines, que si les sardines a la plancha, que si los bollinos preñaos que nunca se pueden decir que non… y claro, agora, mirando pa la báscula, hasta parez que ta desafinada como la ...

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Recetas de una abuela asturiana: Callos a la asturiana del Menú del Desarme (que da más alegría que una gaita en plenu romeru) Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Callos a la asturiana del Menú del Desarme (que da más alegría que una gaita en plenu romeru)

¡Ay, queridinos míos! Hoy vos traigo una de les grandes glories de la nuesa cocina: los callos a la asturiana, que nun falten nunca nel menú del Desarme. Y ye que, como diz el refrán, “con barriga llena, corazón contentu”, y con un platu de callos de los míos, hasta’l más renegáu queda calláu. Esto del Desarme ye cosa seria, ...

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Recetas de una abuela asturiana: El Pote Asturianu de Robert Redford Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: El Pote Asturianu de Robert Redford

¡Ay, fíu mío…! Hoy tengo yo el corazón como un tizón apagáu. Acabo de enterame que se nos fue Robert Redford, el home más guapu que vieron estos güeyos míos en tola vida. Mira que yo decía siempre: “cuando venga Robert a comer a casa, ya verá qué pote le preparo yo, pa que se lleve’l meyor sabor d’Asturies”. Y ...

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Recetas de una abuela asturiana: Balbina convertida en influencer por un día (¡Abro la nevera y faigo maxia!) Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Balbina convertida en influencer por un día (¡Abro la nevera y faigo maxia!)

Bueno, bueno… ¿qué tal, mi xente guapina? Hoy venía yo pensando: “¿Qué cocino? ¿Fabada? ¿Un cachopín?” Pero nada, que mi nietina —que ta to’l día con el móvil pegáu— vien y díme: —“Abuela, ¿por qué nun faes como los influencers de TikTok, que abren la nevera y faen un platazu con cuatro coses?” Y yo, que soy de ...

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