El Consejo Regulador plantea permitir el uso de leche cruda sin exigir siempre 60 días de maduración y abrir el abanico de razas bovinas, dos cambios que buscan adaptar la norma a la realidad actual del campo asturiano sin romper la esencia de uno de los quesos más antiguos y reconocibles del Principado El Afuega’l Pitu, uno de los quesos ...

Una receta sencilla, barata y con fundamento, de esas que convierten unas salchichas frescas en un plato de domingo aunque sea martes Ay, cielín, qué tendrá una buena salchicha fresca de carnicería que, si la trates con cariño, préstase como si fuera cosa fina de restaurante. Que sí, que mucha xente les fríe deprisa, les pone al lao cuatro patates ...

La Abuela Balbina estuvo de visita en Palencia, en casa de su prima Rosi, y volvió pa Asturias con una receta de esas humildes, calentinas y sabrosas que demuestran que con cuatro cosas bien tratadas se puede hacer un plato de categoría Ay, cielinos, qué días pasé yo en Palencia en casa de mi prima Rosi. Qué mujer más apañada, ...

La abuela Balbina escuchó que la cúrcuma era muy buena pa la salud y acabó inventándose unas alitas doradines, especiades y crujientes que huelen a cocina de domingo con viaxe incorporáu Ay, cielinos, lo que son les coses. Una va faciendo la vida tranquila, con su potina, su sartén, su mandil de cuadros y su manera de cocinar como Dios ...

De Miami a Tampa, la huella asturiana en Florida no está solo en la historia de Pedro Menéndez de Avilés o en el viejo Centro Asturiano: también aparece en cartas donde sobreviven la fabada, el pote, el cachopo, el Cabrales y esa forma norteña de entender la comida como refugio Florida tiene una relación con Asturias mucho más profunda de ...

Ay, cielinos, hoy tráigovos una receta de les de verdá, de les que nun veníen con florituras ni espumines raros, pero que levantaben una casa entera: hígado de ternera encebollado. Un platu humilde, nutritivu, sabrosu y de los que facía la mio madre cuando dicía aquello de: “Hoy vais comer bien, que falta vos fai”. Y vaya si comíamos. El ...