El Principado irrumpe con 34 empresas, cinco consejos reguladores y un ambicioso plan para conquistar paladares y mercados en la mayor feria gourmet de Europa Asturias ha decidido jugar fuerte. Muy fuerte. Y lo hace en el escaparate gastronómico más importante del país: el Salón Gourmets, donde el Principado ha desembarcado con un despliegue sin precedentes que marca un antes ...

“Si vas facer paella, faela con alegría… y si sobra, mañana pa desayunar, que tampoco pasa nada” Ay, cielín… ¡Mira que me da por innovar a mí los domingos! Hoy levantéme yo con el antojo de facer una paella de mariscos. Sí, sí… ya sé que esto nun ye mui asturianu, pero ¿y qué? ¿Acaso nun tenemos nosotros mar? ¿Nun ...

¡Ay, cielín…! Ven pacá, siéntate un momentín, que hoy vamos facer un arroz de los de antes, de los que nun vienen en bolsita nin tienen nombre raro. Esto ye un arroz de la güela, con sustancia, con sabor y con esi puntín que fai que la casa huela a gloria bendita. Porque ya te lo digo yo:“Un arroz bien ...

Cuando yo yera rapacina, nun había tanta tontería como agora. La Selmana Santa respetábase, y eso notábase nel plato. Nada de carne, non… pero nun se pasaba fame, eh. Porque cuando salía’l bacalao… eso yera fiesta. El que traía’l mio padre bien salao, envueltu en papel, y que había que cuidar como si fuera un tesoru. Y con él, facíase ...

De la fabada al cachopo, pasando por frixuelos y tortos: un viaje gastronómico que abre una sospecha deliciosa… ¿y si Asturias lleva siglos cocinándose en otros países? Empieza con una cucharada… y acaba en medio mundo Todo empieza en Asturias. En una fabada humeante. En un cachopo que se desborda al cortarlo. En un frixuelo espolvoreado con azúcar. En un ...

¡Ay, neñu…! ¿Sabes tú lo que ye la Semana Santa en una casa asturiana de verdad? Eso ye olor a pan frito, a lleche caliente y a canela metiéndose pol pasillu como si fuera una fiesta. Cuando yo yera moza, en casa nun había ni dulces modernos nin histories… pero llegaba la Semana Santa y la cocina convertíase nun paraísu. ...