La abuela Balbina escuchó que la cúrcuma era muy buena pa la salud y acabó inventándose unas alitas doradines, especiades y crujientes que huelen a cocina de domingo con viaxe incorporáu Ay, cielinos, lo que son les coses. Una va faciendo la vida tranquila, con su potina, su sartén, su mandil de cuadros y su manera de cocinar como Dios ...

De Miami a Tampa, la huella asturiana en Florida no está solo en la historia de Pedro Menéndez de Avilés o en el viejo Centro Asturiano: también aparece en cartas donde sobreviven la fabada, el pote, el cachopo, el Cabrales y esa forma norteña de entender la comida como refugio Florida tiene una relación con Asturias mucho más profunda de ...

Ay, cielinos, hoy tráigovos una receta de les de verdá, de les que nun veníen con florituras ni espumines raros, pero que levantaben una casa entera: hígado de ternera encebollado. Un platu humilde, nutritivu, sabrosu y de los que facía la mio madre cuando dicía aquello de: “Hoy vais comer bien, que falta vos fai”. Y vaya si comíamos. El ...

“Hoy nun había priesa, cielín, y cuando nun hay priesa, una desayuna como Dios manda: sentadina, con calma y con el alma caliente” Ay, fios míos, qué gustu da levantase un domingu sin que’l reló te muerda los talones. Porque ente semana una anda que si la compra, que si la lavadora, que si “Balbina, ¿tienes un poco de perejil?...

Mira, cielín, hoy nun venimos con moderneces de esas que ponen una hojina verde en medio del plato y cobren como si hubieran alquilao Covadonga. Hoy vamos facer un pitu caleya con manzana asturiana y sidrina, que ye un guisu como Dios manda: de olla, de paciencia, de cucharina probando la salsa y de pan cerca, porque aquí el pan ...

Del Cabrales madurado en cueva al Afuega’l Pitu que “ahoga el gaznate”, del Gamonéu ahumado al ancestral Casín y al delicado Los Beyos: así se explica a alguien de fuera por qué Asturias no tiene un queso, sino todo un mundo quesero A una persona que no sea asturiana habría que explicárselo así: Asturias no es una región con buenos ...