Durante diez días, Gijón dejará de ser simplemente una ciudad gastronómica para convertirse en una auténtica competición culinaria a pie de calle. Bares llenos, rutas improvisadas entre barrios, clientes puntuando elaboraciones desde el móvil, cocineros afinando hasta el último detalle y una pregunta que volverá a repetirse miles de veces: “¿Cuál es el mejor pincho de este año?” La ...

Ay, fíu… quién me iba decir a mí, con los años que llevo yo removiendo potes y friendo tortos, que iba acabar faciendo una cosa llamada hummus. Mira tú qué nome. La primera vez que lo escuché pensé que yera una enfermedá de les vaques o una pomada pa los sabañones. Pero oye… la curiosidá mató al gato y espabiló ...

Ay, cielinos… cuando fuera ta’l día fechu una calamidá, con agua cayendo de llau y vientu que paez que quier llevar les macetes del balcón hasta Cuenca, nun hai meyor remediu que poner una pota al fueu y facer un codillu d’esos que curen hasta los disgustos. Porque eso sí vos digo: “Día de lluvia y barriga vacía, mala compañía”. ...

Ay, cielín… hoy ye día grande. Día de la Madre. Y eso, en casa de la güela Balbina, ye cosa seria. Porque madre hay una, pero como la de cada unu… ninguna. Así que hoy vamos facer un plato de los que ponen la mesa en silencio y los corazones a cantar: cochinillu al fornu, crujiente per fuera y melosu ...

Ay, fíu… siéntate equí un momentín, que te voy contar una cosa que nun se compra en nengún supermercáu. Resulta que la vecina mía, la Mari —sí, esa que tien la casa llena de geranios y fala más que un carru— marchó l’añu pasáu de vacaciones pa Santoña. Y volvió… bueno, volvió como si fuera la reina del Cantábricu, oye. ...

Ay, cielín… hoy traigo una receta que ye medio asturiana, medio vasca… pero con corazón de cocina de casa, que ye lo que importa. Porque mira que yo soy muy de sidrería asturiana, ¿eh? De escanciar sidrina, de chigre, de fartura… como Dios manda. Pero tengo que decirte una cosa, y que no se entere mucha gente: la tortilla de ...