Cuando yo yera rapacina, nun había tanta tontería como agora. La Selmana Santa respetábase, y eso notábase nel plato. Nada de carne, non… pero nun se pasaba fame, eh. Porque cuando salía’l bacalao… eso yera fiesta. El que traía’l mio padre bien salao, envueltu en papel, y que había que cuidar como si fuera un tesoru. Y con él, facíase ...

De la fabada al cachopo, pasando por frixuelos y tortos: un viaje gastronómico que abre una sospecha deliciosa… ¿y si Asturias lleva siglos cocinándose en otros países? Empieza con una cucharada… y acaba en medio mundo Todo empieza en Asturias. En una fabada humeante. En un cachopo que se desborda al cortarlo. En un frixuelo espolvoreado con azúcar. En un ...

¡Ay, neñu…! ¿Sabes tú lo que ye la Semana Santa en una casa asturiana de verdad? Eso ye olor a pan frito, a lleche caliente y a canela metiéndose pol pasillu como si fuera una fiesta. Cuando yo yera moza, en casa nun había ni dulces modernos nin histories… pero llegaba la Semana Santa y la cocina convertíase nun paraísu. ...

Ay cielín… ¿Sabes lo que ye la Semana Santa de verdá? No ye solo procesiones y silencios… ye’l olorcín que sale de la cocina dende bien temprano. Mira, fíu, esto ya te lo digo yo:antes de que llegue’l Jueves Santo, en casa ya tien que haber potaje fechu. Porque esto no ye comida… esto ye tradición, ye memoria… y ye ...

Ay, cielinos… Enteréme yo l’otru día, tomando el cafetín, de que un rapaz del grupu marchó pa la Argentina. Pa la Argentina nada menos. Y quedé yo mirando pa la ventana y pensé: “Balbina, fía… tú con lo que fuiste, que si pa Bustillo, que si pa la feria, que si pa arriba y pa abajo… ¿y ahora qué? ¿vas ...

Madrid ha olido hoy a Asturias. Y no a cualquier Asturias, sino a la más sabrosa y contundente: la de la fabada de cuchara lenta, faba mantegosa y compango de verdad. La capital española ha acogido la presentación del concurso “La Mejor Fabada del Mundo”, cuya gran final se celebrará el próximo 21 de abril en Villaviciosa, en pleno corazón ...