En el corazón de los Valles del Oso, donde el verde de las laderas se funde con el murmullo del río Trubia, el concejo de Proaza ofrece mucho más que paisajes imponentes y la famosa Senda del Oso. Aquí, la gastronomía es un pilar fundamental de la experiencia; una cocina casera, sin artificios, que sabe a tradición, a pasto y ...

En el corazón verde de Asturias, en los bosques silenciosos del parque natural de las Fuentes del Narcea, las abejas orquestan un milagro. No buscan el néctar de las flores, sino las dulces gotas que exudan las bellotas de los robles. De este paciente trabajo nace un manjar oscuro, denso y profundo: la miel de roble, un producto que nos ...

¡Ay, cielín! Si ayer fue’l Día d’América en San Mateo, ¿cómo nun voy yo traer una recetina qu’inda naz en Asturies pero tien el corazón bien pegáu a América? Y esi corazón ye’l maíz, que nos llegó del otru llau del charcu y acabó faciendo casa ente nós como si fuera un neñu más de la familia. Y con esi ...

¡Ay, cielinos míos! Ya volvimos del veranu, con la tripina un poco más llena que la hucha de la tía Rosita en Navidá. Que si les sidrines, que si les sardines a la plancha, que si los bollinos preñaos que nunca se pueden decir que non… y claro, agora, mirando pa la báscula, hasta parez que ta desafinada como la ...

¡Ay, queridinos míos! Hoy vos traigo una de les grandes glories de la nuesa cocina: los callos a la asturiana, que nun falten nunca nel menú del Desarme. Y ye que, como diz el refrán, “con barriga llena, corazón contentu”, y con un platu de callos de los míos, hasta’l más renegáu queda calláu. Esto del Desarme ye cosa seria, ...

¡Ay, fíu mío…! Hoy tengo yo el corazón como un tizón apagáu. Acabo de enterame que se nos fue Robert Redford, el home más guapu que vieron estos güeyos míos en tola vida. Mira que yo decía siempre: “cuando venga Robert a comer a casa, ya verá qué pote le preparo yo, pa que se lleve’l meyor sabor d’Asturies”. Y ...