Esta mañana, en la sala de prensa de la Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos del Principado de Asturias se presentaba la firma Marca Colectiva Gochu Asturcelta.
El acto estuvo presidido por el consejero de Agroganadería y R.A. Albano Longo, el presidente de la Asociación de Criadores de Gochu Asturcelta (ACGA) José Manuel Iglesias, y el asesor gastronómico de ACGA Ramón Celorio.
“Con la creación de la marca colectiva Gochu Asturcelta se da un paso más hacia la recuperación de la raza autóctona”. Con estas palabras del presidente de ACGA, José Manuel Iglesias, comenzaba el turno de intervenciones de la presentación de la marca colectiva con la que se pretende “evitar fraudes a la hora de adquirir nuestro producto. Queremos que el consumidor sepa lo que está comprando, un producto de primerísima calidad y que cumple con los requisitos de control de los animales, criados en pequeñas explotaciones, en régimen de extensivo y de manera artesanal” aclaraba el presidente José Manuel que recordó el objetivo de esta Asociación. “Queremos que haya 500 ganaderos con 10 gochos cada uno y no 10 empresarios con 500 gochos. Pretendemos darle al ganadero la paga extra que nunca tuvo” puntualizaba José Manuel quien tuvo palabras emotivas para Chus, fundador y miembro de ACGA, a quien agradeció todo el esfuerzo realizado durante los últimos años “porque Chus fue la persona que más hizo por recuperar al gochu asturcelta” finalizaba el presidente.
Tras la intervención de José Manuel Iglesias, Ramón Celorio tomaba la palabra para hablar sobre las “infinitas propiedades del gochu asturcelta. Todos los cocineros lo conocíamos pero no lo teníamos en la carta y ahora poco a poco ya se va introduciendo, desde los embutidos hasta la diversidad de platos” apuntaba el cocinero cangués, quien más ha trabajado con el producto para darlo a conocer. “La Asociación está realizando una gran labor y yo no dudé en apoyarles. Empecé a trabajar con la carne y los resultados han sido muy buenos, pero esto no lo digo yo, sino compañeros y amigos de profesión” detallaba.
Por último y antes de las firmas, el consejero de Agroganadería y R.A. Albano Longo, quiso “dar nuestro sincero apoyo a la Asociación que gracias a un trabajo colectivo, nada sencillo, en el que han puesto mucha ilusión y dedicación han logrado el fruto de la Marca Colectiva” apuntaba el consejero que fue testigo de la firma entre ACGA y las diferentes carnicerías donde se vende gochu asturcelta. Longo pedía continuidad al trabajo que se desarrolla dentro de ACGA: “hay que seguir potenciando esta marca porque impulsa la diferenciación del producto frente a otros” añadía.
Tras las palabras tocaba el turno de realizar la rúbrica sobre el papel. Las carnicerías Del Rosal (Grado), Colunga (Oviedo), Delfina (Avilés) y la chacinera Gancedo (Tineo) llevarán el sello de la Asociación que certifica cien por cien la calidad del producto.
Al término del acto, se sirvió un pequeño ágape a los asistentes, gracias a Ramón Celorio que elaboró diferentes platos tradicionales con gochu asturcelta, y a Miguel Sierra que sirvió diferentes postres: “cortezas de gochu asturcelta con chocolate y un punto de picante” y “chocolates líquidos con aguardiente Viejo de sidra”.
