Gastronomía

Recetas de una abula asturiana: Bocadinos de llingueta y queso fundíu (pa ver a España con alegría) Gastronomía

Recetas de una abula asturiana: Bocadinos de llingueta y queso fundíu (pa ver a España con alegría)

¡Ay, fíu, fíu! Que xuega España, y ya tan los nervios subiendo como la espuma d’una sidra mal tirada. Yo, que tengo más fúbol encima que los asientos del Molinón, sé bien lo que fae falta pa un partíu: comer bien, sin manchar el sofá y tener la boca ocupada pa no decir palabres mayores si el árbitru se tuerce. ...

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Recetas de una abuela asturiana: Tortilla española de la Hispanidá (redonda como España entera) Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Tortilla española de la Hispanidá (redonda como España entera)

Ay, fíu… hoy sí que tengo el corazón partíu, pero de emoción. ¡Qué Día de la Hispanidá más guapu tenemos! La tele ta que arde con el desfile, los aviones pintando’l cielu con la bandera, y yo aquí, en mi cocina, mirando’l huevo y pensando: —Balbina, si hoy hai que representar a España, ¡hazlo con lo más español que hay! ...

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El secreto de los calamares perfectos: los grandes chefs españoles coinciden en un truco tan simple como infalible Gastronomía

El secreto de los calamares perfectos: los grandes chefs españoles coinciden en un truco tan simple como infalible

Varios cocineros de prestigio lo tienen claro: para conseguir unos calamares tiernos por dentro y crujientes por fuera, basta un gesto previo antes de freírlos. El resultado: un clásico de la cocina española elevado a otra liga. El bocadillo de calamares es mucho más que una tapa madrileña: es un símbolo nacional. Sencillo, contundente y democrático, sigue reinando en las ...

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Recetas de una abuela asturiana: Rollín Astur-Chino (antes de que nos coman los chinos, comámoslos nosotros) Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Rollín Astur-Chino (antes de que nos coman los chinos, comámoslos nosotros)

¡Ay, fíu, lo que-y faltaba ver a esta vieja! El otru día baxé a por el pan y vi tres coches chinos seguidinos, unu tres d’otru, con esos nomes raros que parecen de aspiradores: BYD, Changan o Geely... ¡pa mear y nun echar gota! Yo dije a la mio vecina Encarna: —Mira, Encarna, estos vienen callandinos, pero van acabar aparcando ...

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Recetas de una abuela asturiana: Sopa de calma con pan de la concordia (la receta que Balbina dedicaría al Premio Nobel de la Paz) Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Sopa de calma con pan de la concordia (la receta que Balbina dedicaría al Premio Nobel de la Paz)

Ay, cielinos míos, hoy salí yo del paso viendo la tele y ya me entró el runrún. Decían los del telediario que mañana se sabrá quién gana el Premio Nobel de la Paz, y yo, que soy muy de pensar mientras remuevo el pote, me quedé rumiando: —“¿Y yo, si tuviera que facer una receta pa la paz, qué sería?...

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Recetas de una abuela asturiana: Patatines con chorizu y manzana (pa Borxa, el d’Ávila, que vien entrenar al Sporting) Gastronomía

Recetas de una abuela asturiana: Patatines con chorizu y manzana (pa Borxa, el d’Ávila, que vien entrenar al Sporting)

¡Ay, fíos míos! Que me he enterao de que tenemos entrenador nuevo en el Sporting. Borja Jiménez, de Ávila, dicen. Un rapaz joven, con cara de buen mozu y con ganas de poner firmes a los neños rojiblancos, que falta nos fai, porque últimamente tán más dormidos que los caracoles en xineru. A ver si este abulense nos los espabila, ...

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