Científicos del CSIC han descubierto que lactobacilos y levaduras, responsables de la fermentación de las aceitunas, se encuentran adheridos a la piel del fruto Hasta ahora se pensaba que estos microorganismos, muchos de ellos potencialmente probióticos, se encontraban exclusivamente en las salmueras de fermentación Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han descubierto que bacterias del género Lactobacillus y ...
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